Carpatka – un deliciu cu vanilie, din Polonia

Ingrediente foi:

4 ouă, 100 ml lapte, 100 ml apă, 80 g unt, 1 linguriță zahăr, 0,25 linguriță sare, 140 g făină.

Ingrediente cremă:

2 ouă, 500 ml lapte, 60 -70 g amidon (dacă ouăle sunt mari puneţi 70 g), 80 g unt, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 0,5 linguriță turmenic (pentru culoarea cremei).

Preparare:

Într-un ceaun punem la fiert laptele și apa. Când compoziția începe să fiarbă, adăugăm sarea, zahărul și untul. Când untul deja s-a topit, presurăm treptat făina amestecând încontinuu. Chiar dacă la început făina se face cocolașe, amestecând bine, aluatul va deveni uniform. Aluaul îl amestecăm 3 – 5 minute la foc mic, până obținem o cocă de aluat netedă. Aluatul îl punem într-un vas să se răcească.

Celebri pensionari ai tenisului rup gura târgului în materie de iubite. Ilie și Țiriac sunt pe listă

Apariție spectaculoasă. Un animal rar și-a făcut apariția

După ce aluatul s-a răcit, adăugam în el treptat câte un ou și amestecăm bine compoziția până ce oul se omogenizează. Procedăm la fel cu toate ouăle pe rînd. Am obținut un aluat cremos.

Supraîncălzim din timp cuptorul. Vom avea pregătită o tavă de 20 – 22 cm în diametru pe care o vom tapeta cu hârtie. Vom împărți aluatul în două părți. Vom obține două foi. Vom pune o parte din aluat în tavă. Suprafața nu trebuie să fie uniformă. La fel vom proceda și cu a doua foaie. Vom coace foile la 180C până aluatul se va dubla în volum și va fi rumen la suprafață.

Preparăm crema. Cei 500 ml lapte și 300 ml le punem pe foc. Separat, 200 ml încorporăm cu ouăle, amidonul și zahărul. Cu un tel amestecăm compoziția. Când laptele dă în fiert, dăm focul la minim și turnăm amestecul, amestecând încontinuu până ce crema începe să se îngroașe și să fiarbă. Stingem focul, adăugăm zahărul vanilat și punem deasupra o peliculă alimentară. Dăm crema la rece.

După ce crema s-a răcit, batem cu blenderul untul la temperatura camerei și câte puțin adăugăm crema rece. Facem această etapă în reprize scurte la viteză minimă. Crema este gata.  Ansamblăm prăjitura. Punem într-un cerc prima foaie. Punem crema, apoi a doua foaie. Lăsăm prăjitura în frigider peste noapte.

Sursa: Bunica.md