Mâncare de fasole cu roșii uscate. Se mănâncă pe pâine

Înainte de a vă apuca de rețetă, rețineți faptul că puteți prepara și fără un aparat special roșii uscate, la voi acasă. E necesar timp. Tot ce a aveți de făcut e să coaceți felii de tomate în cuptor, la foc mic, timp îndelungat. Practic, le accelerați uscarea. Pe de altă parte, fasolea este săracă în grăsimi și plină în nutrienți, vitamine și minerale.

Poate fi consumată într-o varietate de rețete culinare, deoarece este bogată în fibre solubile și insolubile și conține cea mai mare cantitate de fibre dintre toate legumele. Rețeta servește oferă o cantitate suficientă de mâncare de fasole cu roșii uscate, pentru două persoane.

Ingrediente pentru mâncare de fasole cu roșii uscate

Pentru sos: 50 g de caju, înmuiat (sau fiert timp de 15 minute)

100g roșii uscate

2 căței de usturoi

3 linguri de drojdie nutritivă

1/2 lingură de miso ( sau alte condimente, după plac)

2 linguri de piure de roșii

1/2 linguriță de fulgi de ardei iute

1 linguriță de paprika afumată

200 ml lapte de soia neîndulcit

Mâncare: 1 cutie de 400 g de fasole albă mare

1 conservă de 400 g de fasole cannellini

100 g de spanac, tocat grosier

sucul de la 1/2 lămâie

Pentru servire: fulgi de ardei iute

pătrunjel tocat

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan Recipes – Sarah (@sarahsveganrecipes)

Mod de preparare

Scurgeți nucile caju și adăugați-le într-un blender împreună cu toate celelalte ingrediente pentru sos. Se amestecă bine, până la omogenizare, adăugând încă un strop de lapte dacă este necesar.

Separat, scurgeți și clătiți ambele cutii de fasole și adăugați-le într-o tigaie mare. Se condimentează cu sare și piper. Turnați sosul în tigaie și amestecați la foc mediu până când este fierbinte. Adăugați spanacul și continuați să amestecați până când acesta se ofilește. Asezonați mâncarea după gust și apoi stoarceți sucul de la 1/2 lămâie. Serviți după ce adăugați fulgi de ardei iute și pătrunjel deasupra.

Sursa. Instagram