Orez cu varză, o delicatesă în perioada iernii. Rețeta călugărilor din Muntele Athos

În viziunea călugărilor din Muntele Athos, mâncarea nu este niciodată doar o necesitate a trupului, ci o continuare firească a rugăciunii.

Sfinții părinți au învățat că omul are datoria sacră de a îngriji atât sufletul, cât și trupul, de aceea, bucătăria athonită este marcată de simplitate, cumpătare și respect profund față de creație. Încercați rețeta de orez cu varză, pentru că e extrem de gustoasă.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti o bunătate de orez cu varză, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 varză mare (600-700 g), 4 cepe, 250 g orez cu bob scurt, 1 lingură cu pastă de tomate. Vă mai sunt necesare 1 linguriță cu boia, sare după gust, piper negru măcinat, chimen (după gust), 200 ml ulei de măsline, puțin suc de lămâie. Rețeta se poate pregăti și fără ulei.

Mod de preparare

Orez cu varză, o delicatesă în perioada iernii. Rețeta călugărilor din Muntele Athos — Orez cu varză, un preparat gustos de pe Muntele Athos

Se îndepărtează frunzele exterioare ale verzei și se taie în bucăți mari. Ceapa se călește în ulei (sau direct în tigaie, dacă se prepară fără ulei) până se rumenește ușor. Se adaugă varza și se amestecă bine cu ceapa.

Se toarnă un litru de apă și se adaugă sarea. Se acoperă tava și se mărește flacăra. Se lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute. Între timp, orezul se spală bine și se lasă puțin la înmuiat.

Orez cu varză, un prepatat parfumat, echilibrat și reconfortant

După cele 30 de minute, se adaugă orezul. Se mai fierbe încă 15 minute, apoi se încorporează pasta de tomate, boiaua, piperul negru și chimenul. Se amestecă continuu și se lasă să mai fiarbă puțin, până când orezul este aproape gata.

Se ia cratița de pe foc ceva mai devreme și se lasă acoperită 5-10 minute, pentru ca orezul să absoarbă complet zeama. La final, se adaugă sucul de lămâie proaspăt și se amestecă ușor.

Rezultatul este un preparat parfumat, echilibrat și reconfortant, care îmbină dulceața naturală a verzei cu notele discrete de chimen și boia. Această rețetă simplă ilustrează perfect filosofia athonită: puține ingrediente, răbdare, respect pentru natură.

Sursă foto: maggi.ro

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Victoria Ioan

Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.