Simona Ionescu / Redactor Șef
Ce ajunge în farfuriile noastre, ce punem în coșurile de cumpărături și ce devine viral pe TikTok sau Instagram în 2026? Potrivit experților în tendințe alimentare, anul viitor va aduce o combinație interesantă de gusturi curajoase, porții reduse, mâncare cu rol funcțional, dar și o revalorizare a unor ingrediente simple, considerate cândva banale.
BBC a analizat direcțiile majore care vor influența atât industria alimentară, cât și alegerile consumatorilor.
Condimentele continuă să fie vedetele bucătăriei globale, însă în 2026 se impune o nouă categorie: aromele „fricy”, adică un mix între dulce-acrișor fructat și picant. Bucătării precum cea mexicană sau thailandeză au popularizat de mult aceste asocieri, iar acum ele intră în mainstream.
Retailerii raportează creșteri semnificative pentru produse precum chamoy – un sos mexican din fructe murate, lime și chilli – sau yuzu kosho, pastă japoneză fermentată din citrice și ardei iute. Tendința se mută și în pahare: cocktailurile picante și acrișoare, dar și băuturile îmbuteliate inspirate din margarita picantă, câștigă teren, notează BBC.
Discuțiile intense din ultimii ani despre tratamentele pentru slăbit pe bază de GLP-1 au schimbat vizibil comportamentul alimentar. Specialiștii vorbesc despre o accelerare a „snackificării” meselor: preparate mai mici, ușor de consumat, care înlocuiesc mesele clasice.
Datele din retail arată că tot mai mulți consumatori preferă gustări atent dozate, care oferă atât plăcere, cât și control al porțiilor. Fenomenul este descris de analiști drept una dintre marile direcții ale următorilor ani, potrivit BBC.
În 2026, mâncarea nu mai este doar despre gust sau comoditate, ci despre beneficii clare pentru organism. Proteinele și fibrele se află în centrul atenției, iar interesul pentru gustări bogate în fibre a explodat în ultimul an.
Aceeași schimbare se vede și la băuturi. Sucurile carbogazoase clasice pierd teren în fața variantelor funcționale: probiotice lichide, pulberi cu electroliți, kefir de apă sau energizante naturale. După valul matcha, rețelele sociale promovează intens cafeaua cu ciuperci, un trend aflat în plină ascensiune, conform BBC.
Departe de a fi demonizat, untul își recapătă popularitatea, în special sub forma sa rumenită – beurre noisette. Aroma intensă, cu note de nucă, a transformat această tehnică într-un fenomen viral, amplificat de bucătari celebri pe social media.
Pe fondul scepticismului față de alimentele ultraprocesate, untul câștigă din nou teren în fața margarinei și este văzut ca un ingredient-cheie pentru 2026, de la paste și pește până la deserturi, arată analiza BBC.
Un ingredient simplu a fost readus în centrul atenției de cultura virală: cartoful copt. Popularitatea friteuzelor cu aer cald l-a făcut mai accesibil ca niciodată, iar rețelele sociale sunt pline de reinterpretări creative.
Creatorii de conținut au transformat cartoful într-o adevărată vedetă online, iar datele din retail confirmă creșterea constantă a vânzărilor, subliniază BBC.
Considerată mult timp un ingredient banal, varza revine spectaculos. Interesul pentru rețete tradiționale și fermentate a crescut puternic, iar specialiștii estimează că această tendință va deveni mainstream în 2026. De la supe și găluște până la varză murată, leguma își recapătă statutul de aliment de bază modern, potrivit BBC.
Moda culinară a lui 2026 se scrie, așadar, cu ingrediente la îndemâna oricui și cu idei care îmbină tradiția, creativitatea și nevoile actuale ale consumatorilor. De la cartoful copt și varza redescoperită, până la untul rumenit și aromele „fricy”, farfuria devine un spațiu al contrastelor echilibrate. Nu este vorba despre lux sau sofisticare excesivă, ci despre cum alimente obișnuite ajung să dea tonul în bucătărie și pe rețelele sociale, confirmând că adevărata tendință a anului viitor este simplitatea reinventată.
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Eliza Gavrilescu s-a alăturat echipei editoriale Rețete şi Vedete în 2024, aducând cu ea peste un deceniu de experiență în presă. A colaborat și cu site-urile evz.ro și infoactual.ro. De-a lungul carierei, Eliza s-a remarcat prin modul echilibrat în care abordează subiectele, dar și prin seriozitatea și respectul față de public. Profesionalismul și atenția ei pentru corectitudinea informației se regăsesc constant în materialele pe care le semnează.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
