Un desert neobișnuit: cheesecake cu mac

Prăjitura cu mac și cremă de brânză este unul dintre acele deserturi care îmbină armonios simplitatea cu savoarea. Baza fragedă se întâlnește cu un strat generos de cremă de brânză ușor dulce, completată de aroma inconfundabilă a macului.

În final, cheesecake cu mac este un desert neobișnuit, hrănitor, ideal pentru orice moment al zilei și potrivit atât pentru familie, cât și pentru musafiri. După coacere, are nevoie de câteva ore să se răcească bine, astfel încât textura finală să fie perfectă.

Ingrediente pentru cheesecake cu mac

Pentru bază:

* 1 ou mare ( sau unul mic + 1 ou mediu)

* 75 g zahăr

* 150 g unt (minim 72,5% grăsime)

* 330 g făină de grâu

* 12 g praf de copt

Pentru stratul de cremă brânză

* 700 g brânză de vaci (grasă)

* 3 ouă

* 200 g zahăr + 10 g zahăr vanilat

* 3 linguri cu vârf de amidon (preferabil de porumb)

* 150 g mac uscat

Mod de preparare

Macul se acoperă cu apă clocotită și se fierbe timp de 15 – 20 de minute, apoi se scurge. Între timp, într-un bol se amestecă zahărul cu oul și jumătate, folosind un tel, după care se încorporează untul topit. Se adaugă făina și praful de copt, frământând până se obține un aluat omogen, care apoi se așază într-o formă tapetată cu hârtie de copt, presând cu mâna pentru a forma un fund uniform și margini înalte.

Într-un vas mare se pune brânza, se adaugă ouăle, zahărul și zahărul vanilat, apoi se mixează până rezultă o compoziție cremoasă, în care se încorporează amidonul și macul fiert. Compoziția se toarnă peste blat, iar prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 45 – 50 de minute. După coacere, se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se dă la frigider 1 – 2 ore, până când centrul este complet închegat. Odată răcită bine, prăjitura poate fi tăiată și servită.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!