Rețetă vegană de ouă florentine. Care e ingredientul special

Acest preparat va fi îndrăgit de toată lumea, fie ea vegană, vegetariană sau nu. E absolut delicios și, peste toate, arată senzațional. Iată o transformare vegană preparatului clasic de brunch, folosind tofu afumat în loc de ouă poșate și făcând o hollandaise complet vegană.

Ingrediente pentru rețetă vegetariană de tofu florentin vegan

250 g de tofu afumat

1/4 linguriță de sare neagră (opțional)

1 lingură de unt vegan

120 g spanac

1 brioșă pentru micul dejun

Pentru sosul hollandaise vegan:

2 linguri de unt

1 lingură de făină simplă

100 ml lapte de migdale (sau orice alt lapte)

1/4 linguriță de turmeric

1/2 linguriță de sare neagră ( opțional)

câteva felii de lămâie

Garnitură opțională: arpagic tocat

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan Recipes – Sarah (@sarahsveganrecipes)

Mod de preparare

Tăiați tofu în două forme ovale, asemănătoare cu ouăle poșate. Păstrați resturile pentru a le adăuga la o altă masă. Se condimentează tofu pe toate părțile cu piper negru și sare neagră. Topiți 1 lingură de unt vegan într-o tigaie și adăugați tofu. Prăjiți până când devine auriu, întoarceți în continuare pentru a vă asigura că toate părțile sunt aurii. Scoateți din tigaie și păstrați la cald în timp ce preparați hollandaise. Adăugați spanacul în aceeași tigaie și frăgeziți-l.

Topiți untul într-o cratiță la foc mic/mediu și adăugați făina până când se formează o pastă groasă. Se adaugă treptat laptele, puțin câte puțin. Nu adăugați prea mult deodată, altfel se vor forma cocoloașe. Sosul ar trebui să înceapă încet să se îngroașe. Adăugați turmericul și sarea neagră și amestecați bine. Se adaugă sucul de lămâie și se condimentează după gust. Odată ce este gros și lucios, se ia de pe foc și se adaugă sare și piper după gust.

Pentru a finaliza rețeta de ouă florentine vegane, se taie jumătate din brioșe în două și se prăjesc ușor. Se încarcă cu spanac, urmat de tofu și apoi se toarnă sosul hollandaise deasupra.

Sursa: Instagram