Ștefania Costache, cunoscută drept Lolrelai din emisiunea „iUmor”, a venit să facă show și în bucătărie, în ediția 23 a sezonului 8 „Chefi la cuțite” preparând o rețetă mai deosebită pe bază de sfeclă roșie și hrean, dar și alte ingrediente interesante: caș crocant sfeclă crocant cu carpaccio de sfeclă și cremă de hrean cu salată valeriană.

Ingrediente

4 buc. sfeclă roșie, potrivite pentru copt, 200 gr frunze valeriană proaspete , 150 gr pastă de hrean, 4 bucăți brânză de capra, Colina, 4 ouă, 100 gr făină albă, 100 gr pesmet auriu, sare și piper, ulei de măsline, miere, muștar, 100 gr zahăr

Preparare

Se înfășoară 4 bucăți de sfeclă în staniol și se coc la 200 de grade, pentru 35 – 40 de minute. Între timp, se prepară un dressing pentru salată. Se amestecă într-un bol ulei de măsline cu muștar și oțet de mere. Salata valeriană se așează pe farfurii după ce a fost spălată și ținuta in hârtie absorbantă pentru scurs. Se amestecă cu dressingul de mai sus.

Se scoate sfecla de la cuptor, se răcește, se curăță și se feliază subțire. Se ung feliile de sfeclă cu miere și se dau la cuptor pentru 10 minute. Se așează, apoi, pe farfurie și se decorează fiecare felie cu un punct de cremă de hrean.

Rulourile de brânză de capră se dau prin făină, ou și pesmet și se introduc într-o friteuză la 180 de grade pentru 3 – 4 minute. Se așează peste feliile de sfeclă, formând astfel delicioasa rețetă: caș crocant sfeclă crocant cu carpaccio de sfeclă și cremă de hrean cu salată valeriană.

Sursa: Chefi la cuțite

Maia Morgenstern: Actorilor le e foame pentru că nu muncesc

Caș crocant sfeclă este rețeta spectaculoasă pregătită de Ștefania Costache în bucătăria Chefi la cuțite. Acest caș crocant sfeclă combină brânza de capră Colina cu carpaccio de sfeclă roșie și o cremă bogată de hrean. Salata valeriană proaspată completează perfect acest preparat sofisticat. Caș crocant sfeclă se servește cald și crează o experiență culinară memorabilă cu contrast între texturile crocante și cremele aromate. Tarta crocantă cu mere – Desertul ideal pentru o cină între prieteni.

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.