Simona Ionescu / Redactor Șef
Ce poți face din gutui, altceva decât dulceața tradițională. Dacă ai câteva gutui bine coapte și parfumate, nu trebuie să le transformi neapărat în dulceață. Din ele poți pregăti un lichior aromat, cu o frumoasă culoare aurie, pe care îl poți servi musafirilor la finalul mesei. Rețeta este simplă și are nevoie de doar câteva ingrediente.
1 kg de gutui bine coapte
300 g de zahăr
1 litru de vodcă de 40% alcool
2 batoane de scorțișoară, opțional
Începe prin a spăla foarte bine gutuile. Freacă ușor coaja pentru a îndepărta puful, apoi șterge fructele cu un prosop curat. Coaja poate fi păstrată, deoarece contribuie la aroma și culoarea lichiorului.
Taie gutuile în sferturi și îndepărtează cotoarele, semințele și orice porțiune lovită sau deteriorată. Bucățile de fruct se mărunțesc apoi cu un robot de bucătărie, folosind impulsuri scurte. Nu trebuie să obții o pastă, ci bucățele foarte mici.
Pune gutuile într-un borcan mare, de cel puțin 2 litri. Adaugă zahărul, batoanele de scorțișoară și vodca, apoi amestecă ușor. Închide recipientul ermetic și păstrează-l într-un loc răcoros și ferit de lumină.
Lasă amestecul la macerat aproximativ 45 de zile. În prima perioadă, agită ușor borcanul zilnic, astfel încât zahărul să se dizolve. Ulterior, îl poți agita la câteva zile. În acest timp, alcoolul va extrage treptat aroma și culoarea fructelor.
După cele 45 de zile, strecoară lichiorul printr-o sită fină. Dacă vrei să fie cât mai limpede, îl poți trece ulterior prin tifon împăturit în mai multe straturi sau printr-un filtru de cafea. Evită să presezi puternic pulpa, deoarece particulele rezultate pot tulbura băutura.
Toarnă lichiorul în sticle curate și uscate și închide-le bine. Pentru un gust mai armonios, este recomandat să îl lași să se odihnească încă 7-14 zile înainte de servire, spune gustos.ro.
Lichiorul de gutui poate fi servit rece sau la temperatura camerei, în pahare mici. Din cantitățile de mai sus vei obține aproximativ 1-1,2 litri, în funcție de cât lichid rămâne absorbit de fructe.
Pentru un rezultat cât mai aromat, alege gutui bine coapte și parfumate și folosește o vodcă simplă, fără arome. Scorțișoara este opțională, dar cele două batoane oferă o notă discretă, fără să acopere gustul specific al gutuilor.
Citește și: O rețetă delicioasă pentru zilele reci de toamnă. Musaca egipteană cu usturoi și chimen
Eliza Gavrilescu s-a alăturat echipei editoriale Rețete şi Vedete în 2024, aducând cu ea peste un deceniu de experiență în presă. A colaborat și cu site-urile evz.ro și infoactual.ro. De-a lungul carierei, Eliza s-a remarcat prin modul echilibrat în care abordează subiectele, dar și prin seriozitatea și respectul față de public. Profesionalismul și atenția ei pentru corectitudinea informației se regăsesc constant în materialele pe care le semnează.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
