Ciuperci fragede cu ceapă caramelizată și sos de unt și usturoi. Rețeta care răsfață papilele gustative

Sursă puternică de ergothioneină, un antioxidant care previne sau încetinește deteriorarea celulară, ciupercile sunt nelipsite de pe masa românilor. Rețeta de ciuperci cu ceapă caramelizată și sos de unt și usturoi se prepară foarte repede și satisface toate gusturile.

Ingredientele necesare

Dacă în perioada Postului Crăciunului ați renunțat la carne, găsiți în ciuperci un aliment bogat în proteine, care are grijă de buna funcționare a organismului.

Pentru a pregăti delicioasele ciuperci cu ceapă caramelizată, sos de unt și usturoi, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kilogram de ciuperci, ceapă, 2 linguri cu ulei de măsline, sare, piper, după gust, 5 linguri cu unt nesărat, tăiat în cuburi.

Vă mai sunt necesare 1/3 cană cu vin alb sec, 3 căței de usturoi, 2 lingurițe de cimbru și 2 linguri cu oregano. Pentru garnitură: felii de lămâie și pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul. Spălați și curățați bine ciupercile, așezați într-o tavă mare de copt, cu margini, puneți ulei, ceapă, 2 crenguțe de cimbru proaspăt și 2 crenguțe de rozmarin. Se prăjesc până se rumenesc ușor. În timp ce sunt pe foc, pregătiți sosul de unt.

Într-un vas amestecați untul cu vinul, usturoiul, cimbrul și oregano, puțină sare și piper și lăsați pe foc mic pentru câteva minutea. Turnați uniform sosul peste ciuperci și ceapă și amestecați bine, apoi introduceți la cuptor până când ciupercile sunt fragede și rumenite. Dacă folosiți ciuperci mai mari, e bine să le tăiați în două sau patru.

Beneficiile ciupercilor asupra organismului

Pentru a vă reduce aportul de sodiu, introduceți ciupercile în dietă. Ciupercile reprezintă un substitut excelent pentru carnea roșie, minimizând în același timp caloriile, grăsimile și colesterolul. Cercetările arată că ciupercile shiitake, în special, ajută la menținerea nivelului scăzut de colesterol.

Acestea conțin compuși care inhibă producția de colesterol și scad cantitatea totală de colesterol din sânge. Cercetătorii susțin că ciupercile sunt excelente pentru creier, înlăturând dificultățile de memorie și limbaj, adesea un precursor al bolii Alzheimer.