Simona Ionescu / Redactor Șef
Originară din Asia Centrală și Europa de Est, hrișca este consumată sub formă de făină, crupe sau ceai, oferind beneficii uriașe asupra sănătății. Studiile științifice recente subliniază potențialul său în prevenirea bolilor cronice, făcând-o o alegere ideală pentru diete sănătoase.
Hrișca este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, conținând toți aminoacizii esențiali, inclusiv lizină și arginină, ceea ce o face superioară multor cereale. Consumul regulat de hrișcă poate reduce nivelurile de colesterol LDL, prevenind hipertensiunea și ateroscleroza.
Un studiu din 2015 a arătat că un consum de hrișcă a redus riscul apariției bolilor cardiace. Compușii bioactivi precum rutina și quercetina oferă efecte antioxidante și antiinflamatoare, îmbunătățind sensibilitatea vasculară la insulină.
Fibrele solubile și insolubile din hrișcă promovează tranzitul intestinal sănătos și previn constipația, iar proteinele conținute induc sațietate, ajutând la controlul greutății prin reducerea aportului caloric.
Cu un indice glicemic scăzut, hrișca stabilizează nivelurile de zahăr din sânge, iar cercetările arată că înlocuirea orezului sau făinii cu hrișcă scade insulina la pacienții cu diabet de tip 2.
Flavonoidele (rutină, quercetină) și peptidele antimicrobiene oferă protecție împotriva stresului oxidativ, inflamației și cancerului. Studiile arată că hrișca are și efecte antiproliferative asupra celulelor canceroase hepatice și mamare, inducând apoptoza.
Efectele neuroprotective și antiinflamatoare sunt susținute de cercetări pe modele animale, reducând riscul bolilor neurodegenerative. Deși sigură pentru majoritatea persoanelor, hrișca poate provoca alergii rare, cu simptome precum umflături sau urticarie.
O rețetă foarte gustoasă pe care o puteți încerca este hrișca cu ciuperci. Ingredientele necesare sunt: 165 g ciuperci champignon, 45 g ceapă, 50 g hrișcă, 20 ml ulei, 2 linguri cu iaurt grecesc, sare după gust, piper, cimbru, oregano.
Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri, iar ceapa se taie în cubulețe mici. Puneți ulei în tigaie, lăsați să se încălzească puțin și adăugați ciupercile și ceapa.
Lăsați să se înmoaie, apoi adăugați hrișca și condimentele. Puneți atâta apă clocotită încât să acopere ingredientele, apoi lăsați să fiarbă la foc mic. Când preparatul e gata, adăugați și iaurtul grecesc.
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
