Simona Ionescu / Redactor Șef
Acești melci combinați cu cremă de vanilie cremoasă și ciocolată topită sunt nu doar spectaculoși vizual, ci și incredibil de gustoși. Rețeta este potrivită pentru momentele speciale, dar și pentru o după-amiază relaxantă alături de cei dragi, fiind un răsfăț dulce care nu lasă pe nimeni indiferent. Fiecare melc este moale, ușor aerat și aromat, cu crema de vanilie care echilibrează perfect dulceața ciocolatei.
Pentru aluat:
500 g făină,
7 g drojdie uscată instant,
90 g zahăr,
1/2 linguriță sare,
2 ouă,
250 g lapte călduț,
100 g unt moale
1 linguriță pudră de vanilie.
Pentru crema de vanilie:
500 ml lapte,
4 gălbenușuri,
120 g zahăr,
40 g amidon de porumb,
30 g unt
1 păstaie de vanilie
Extra pentru umplutură și finisaj:
100 g ciocolată neagră tocată mărunt,
1 gălbenuș
1 lingură lapte
Opțional – sirop pentru luciu:
50 ml apă
50 g zahăr
Pentru început, aluatul se prepară amestecând făina cu drojdia, zahărul și sarea într-un bol. Peste acestea se adaugă ouăle, laptele călduț și pudra de vanilie, frământând până se leagă un aluat omogen. Untul moale se încorporează treptat, continuând frământarea aproximativ 10–12 minute, până când aluatul devine elastic, moale și lucios. Acesta se acoperă și se lasă la dospit timp de 1–2 ore, până își dublează volumul.
Între timp, crema de vanilie se prepară încălzind laptele cu păstaia de vanilie. Separat, gălbenușurile se amestecă cu zahărul și amidonul, iar apoi se toarnă treptat o parte din laptele fierbinte peste ele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Totul se pune pe foc mic și se fierbe până crema se îngroașă, apoi se oprește focul și se adaugă untul, amestecând până se omogenizează. Crema se acoperă cu folie alimentară lipită de suprafață și se lasă să se răcească complet.
După ce aluatul a dospit, acesta se întinde într-un dreptunghi de aproximativ 40×30 cm. Peste aluat se întinde uniform crema de vanilie, iar deasupra se presară bucățile de ciocolată. Aluatul se pliază peste jumătate din crema și ciocolată, apoi se apasă ușor cu sucitorul. Fâșiile se taie cu lățimea de 1–2 cm, se răsucesc de 2–3 ori și se rulează în formă de melc, apoi se așază pe tava tapetată cu hârtie de copt.
Melcii se acoperă și se lasă să mai dospească 30–40 de minute, după care se ung cu amestecul de gălbenuș și lapte și se coc la 180°C, cu căldură sus-jos și ventilație, timp de 22–25 de minute, până capătă o culoare aurie apetisantă. Opțional, după ce se scot din cuptor, melcii pot fi glazurați cu un sirop simplu din apă și zahăr, fiert un minut, pentru a obține un aspect lucios și atrăgător.
Acești melci pufoși cu cremă de vanilie și ciocolată sunt ideali atât pentru micul dejun, cât și pentru desert, fiind o alegere care impresionează prin gust și prezentare. Textura lor delicată, combinația de vanilie și ciocolată, precum și aspectul lor atrăgător îi fac irezistibili pentru orice iubitor de dulciuri. Fiecare mușcătură se topește în gură, lăsând o aromă dulce și catifelată.
Foto: Instagram
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
