Pateu de ciuperci cu cimbru – o rețetă pe care trebuie să o încercați

Pateul de ciuperci cu cimbru este o rețetă pe care trebuie să o încercați. Dacă găsiți trufe, puteți aroma preparatul cu acestea, pentru un gust demn de restaurantele de lux. Rețeta se prepară foarte simplu. Pentru varianta de post, înlocuiți untul cu margarină de calitate.

Ingrediente pentru pateu de ciuperci

• 2 linguri (30 g) unt
• 1 lingură (15 ml) ulei de măsline
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 100 ml vin Marsala sau vin alb sec
• 400 g ciuperci champignon, tocate fin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură (aprox. 3 g) frunze de cimbru proaspăt, tocate
• ¼ linguriță nucșoară rasă
• 1 lingură (15 g) sos de trufe negre (opțional)
• 2 lingurițe (10 ml) suc de lămâie
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat, după gust
• 100 g cremă de brânză, la temperatura camerei (sau cremă tartinabilă vegetală)

Mod de preparare

Începeți prin a căli ceapa tocată mărunt în unt și ulei de măsline, cu un praf de sare. După aproximativ 5 minute, când ceapa devine moale, adăugați ciupercile și gătiți-le la foc mare timp de 8 minute, până când devin aurii și lichidul s-a evaporat complet.

Adăugați usturoiul, cimbrul și nucșoara, amestecând timp de 30 de secunde. Turnați vinul și lăsați-l să fiarbă până când aproape se evaporă, iar compoziția capătă un luciu frumos. Adăugați sucul de lămâie, sosul de trufe, sare și piper după gust.

Transferați amestecul în robotul de bucătărie împreună cu crema de brânză și mixați până obțineți o textură fină și omogenă, curățând marginile vasului dacă este necesar.

Puneți pateul în borcane mici, nivelați suprafața și dați-le la frigider cel puțin 2 ore. Pentru un aspect deosebit, puteți adăuga deasupra puțin unt topit, o felie de ciupercă și o crenguță de cimbru.

Se păstrează la rece până la 5 zile și se servește ideal cu pâine prăjită sau biscuiți sărați. Această rețetă este un deliciu garantat la orice ocazie.