Celebra „Banana bread” americană sau rețeta pentru un românesc Chec cu banane. Câteva trucuri pentru reușită

Celebra „Banana bread” americană este un dulce ușor de preparat. Dacă ți-au rămas în bucătărie câteva banane foarte coapte și pe care nu le mănâncă nimeni, ele nu trebuie aruncate ci folosite. Acele banane pătate sau negre sunt, de fapt, ingredientul secret pentru cel mai bun și aromat chec pe care l-ai gustat vreodată. Banana bread nu este doar o rețetă, ci soluția perfectă pentru a transforma ceva banal într-un desert pe care îl va iubi toată familia.

Celebra Banana bread – Ingrediente:

2 căni (240g) făină

1 linguriță de bicarbonat de sodiu/praf de copt

1 linguriță scorțișoară

1⁄2 linguriță sare

1⁄4 linguriță nucșoară

2 ouă

3⁄4 cană (150g) zahăr alb sau brun (sau jumătate alb, jumătate maro)

1⁄2 cană (100g) ulei

1⁄4 cană (56g) smântână, iaurt grecesc sau lapte bătut

1 linguriță vanilie

2-3 banane supracoapte

rețete Meghan Markle — Banana bread sau Checul se taie după ce s-a răcit complet

opțional: 1-2 căni de ciocolată chipsuri, pecane tocate sau nuci prăjite și/sau fructe uscate tocate (smochine,, curmale, caise etc.)

Dacă nu ai lapte bătut, acesta se poate prepara simplu și rapid: 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie într-o cană cu lapte. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute pentru a se îngroșa și a se acri.

Mod de preparare Banana bread

Preîncălziți cuptorul la 180°. Ungeți o hârtie de copt cu ulei și o așezați în forma de cozonac sau chec.
Amestecați într-un bol făina, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, condimentele. Lasă deoparte.
Într-un castron separat, amestecați viguros ouăle și zahărul până când se omogenizează, timp de 2 minute. Se stropește cu ulei în timp ce se amestecă pentru a se omogeniza. Adăugați smântâna sau laptele bătut și vanilie, apoi piureul de banane, până când totul este complet încorporat.
Se amestecă cele două compoziții din castroane cu o spatulă.
Se toarnă aluatul în forma pregătită. Coaceți 40 de minute până când partea de sus este crăpată și are o culoare maro auriu. Faceți proba cu scobitoarea, ca să vedeți dacă prăjitura este coaptă. Să iesă cu doar câteva firimituri umede.
Începeți să verificați la 25 de minute, apoi în intervale de 5 minute. Dacă marginile încep să se întunece prea mult, acoperiți partea de sus cu folie.
Se lasă să se răcească în formă 10 minute, apoi se înclină la îndepărtare. Așteptați cel puțin 30 de minute înainte de feliere. Dacă tăiați prea devreme, Banana bread/Checul va elibera abur și va usca preparatul. În mod ideal, lăsați peste noapte și feliați la micul dejun a doua zi.

Trucuri pentru un chec delicios

Bananele le pisați cu o furculiță până e ca un piureu. Nu lăsați nici o cocoloașe pentru că se va scufunda și checul va fi lipicios în partea de jos.
2 banane = chec mai ușor. 3-4 banane = chec mai dens. Nu folosiți mai mult de 1⁄2 căni (350g) de banană – va deveni prea dens.
Cea mai frecventă cauză a unei texturi dense este amestecarea excesivă a aluatului după adăugarea făinii.

desert indian rapid — Checul cu nucă prăjită este un deliciu

Prăjiți nucile, astfel încât acestea să rămână crocante în checul umed.
Mai mult zahăr brun = Banana bread mai închisă la culoare, mai densă cu aluat umed. Mai mult zahăr alb = mai ușoară, mai pufoasă cu aluat crocant.
Grăsime: Folosiți ulei, nu unt, pentru un chec care rămâne perfect umed zile întregi. Untul va duce la o pâine uscată, grosieră. Aroma de banane este suficient de bogată fără unt.
După ce turnați aluatul în tavă, ornați checul cu bucăți mici de ciocolată sau cu afine, pentru un aspect mai deosebit.

Luca Bogdan