Simona Ionescu / Redactor Șef
Anca Țurcașiu a prezentat o rețetă de supă de linte și fasole verde care atrage atenția atât prin combinația de legume, cât și prin condimentele folosite. Preparatul este ușor de făcut acasă, este sățios și poate fi o alegere excelentă pentru un prânz gustos.
Ingredientul care iese în evidență este cardamomul, un condiment mai puțin obișnuit atunci când vine vorba despre o supă de legume. Alături de chimen și foile de dafin, acesta poate transforma aroma preparatului și îi poate da o notă aparte.
Pentru această rețetă ai nevoie de aproximativ 200 de grame de linte roșie, 200-250 de grame de fasole verde, doi morcovi, o ceapă, unul sau doi cartofi, o bucată de țelină, doi căței de usturoi și o legătură de pătrunjel.
La capitolul condimente se folosesc chimen, cardamom și foi de dafin, iar pentru preparare sunt necesare puțin ulei, sare, piper și aproximativ 1,5 litri de apă sau supă de legume.
Mai întâi, se curăță și se taie legumele. Ceapa se toacă mărunt, morcovii și cartofii se taie cubulețe, iar țelina se feliază. Într-o oală se pune puțin ulei și se călesc ușor ceapa, morcovul, țelina și usturoiul.
Se adaugă apoi chimenul și cardamomul, pentru ca aromele condimentelor să se elibereze. Urmează cartofii, fasolea verde și lintea roșie, clătită în prealabil.
Se toarnă apa sau supa de legume și se pun foile de dafin. Preparatul se lasă la fiert la foc mediu până când legumele sunt moi, iar lintea este bine fiartă. Dacă supa devine prea groasă, se poate completa cu puțină apă. La final, se adaugă sare și piper după gust și se presară pătrunjel proaspăt.
Lintea este un aliment valoros într-o dietă echilibrată, fiind o sursă bună de proteine vegetale și fibre, care contribuie la senzația de sațietate și la buna funcționare a sistemului digestiv. De asemenea, conține fier, folat, magneziu și potasiu, nutrienți importanți pentru organism.
Datorită combinației de fibre și carbohidrați complecși, lintea poate fi inclusă cu ușurință în mesele de zi cu zi, mai ales atunci când vrem preparate consistente, dar fără carne. Lintea roșie, folosită în această supă, are avantajul că se fierbe rapid și oferă preparatului o textură plăcută și o aromă discretă.
Citește și: O rețetă delicioasă pentru zilele reci de toamnă. Musaca egipteană cu usturoi și chimen
Eliza Gavrilescu s-a alăturat echipei editoriale Rețete şi Vedete în 2024, aducând cu ea peste un deceniu de experiență în presă. A colaborat și cu site-urile evz.ro și infoactual.ro. De-a lungul carierei, Eliza s-a remarcat prin modul echilibrat în care abordează subiectele, dar și prin seriozitatea și respectul față de public. Profesionalismul și atenția ei pentru corectitudinea informației se regăsesc constant în materialele pe care le semnează.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
