Simona Ionescu / Redactor Șef
Această variantă a rețetei virale aduce un plus de savoare printr-o glazură condimentată care transformă complet preparatul. Rezultatul este spectaculos: straturi fine de tortilla și carne de kebab suculentă, coapte împreună până devin aurii, cu margini ușor crocante și un gust intens, ușor afumat.
Rețeta virală de frigărui tortilla kebab este genul de preparat perfect pentru o cină diferită, pentru musafiri sau chiar pentru un weekend în care se dorește ceva special, dar ușor de pregătit. Preparatul este gătit la cuptor, ceea ce îl face mai lejer, însă păstrează toată savoarea specifică unui kebab bine condimentat.
Pentru umplutura de pui:
* 550 g carne tocată de pui
* 1 ceapă roșie medie, rasă fin și stoarsă bine de suc
* 1 ardei gras roșu, ras fin și stors bine
* 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
* 1 lingură smântână sau iaurt grecesc (18% grăsime)
* 1½ linguriță boia afumată
* 1 linguriță boia dulce
* ½ linguriță chimion
* ½ linguriță coriandru
* ½ linguriță piper negru
* fulgi de chili (după gust)
* 1–2 lingurițe sare (după gust)
* 2–3 căței de usturoi tocați mărunt
În plus:
* 4–6 tortilla mari din făină (se folosesc aproximativ 5)
* frigărui din lemn
Pentru glazura condimentată cu unt:
* 4 linguri unt
* 1 lingură pastă de roșii
* 1 lingură pătrunjel tocat
* ½–1 linguriță boia (după gust)
* 1 cățel de usturoi tocat
* fulgi de chili (după gust)
* 1 linguriță miere
Pentru început, se pregătește umplutura de pui. Într-un bol încăpător, se amestecă toate ingredientele pentru carne până când compoziția este omogenă, fără a fi frământată excesiv. Se urmărește doar combinarea uniformă a condimentelor și a legumelor cu carnea tocată. Amestecul se acoperă și se lasă la frigider timp de 15 – 20 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Între timp, foile de tortilla sunt tăiate în dreptunghiuri potrivite ca dimensiune. Se începe apoi formarea straturilor: pe un dreptunghi de tortilla se întinde un strat subțire de compoziție de pui, apoi se adaugă o nouă foaie de tortilla și din nou carne. Procesul se repetă până se obțin 4–5 straturi, ultimul fiind întotdeauna o foaie de tortilla. Se presează ușor pentru a fixa straturile și se introduc din nou la frigider pentru 5 – 10 minute, astfel încât structura să devină mai fermă și ușor de tăiat.
Stiva obținută se taie în 4 dreptunghiuri lungi, egale. Fiecare bucată este rotită pe lateral, astfel încât straturile să fie vizibile pe verticală, apoi se introduce cu grijă câte o frigăruie prin centru, pentru a fixa bine compoziția. Bucățile se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Frigăruile se coc în cuptorul preîncălzit la 200°C (ventilație) timp de 10 – 15 minute, până când încep să se gătească la exterior.
În acest timp, se pregătește glazura. Untul se topește la foc mic, apoi se adaugă pasta de roșii și se amestecă timp de 30 – 60 de secunde pentru a-și intensifica aroma. Se încorporează usturoiul tocat, boiaua, fulgii de chili, pătrunjelul și mierea, obținându-se o glazură aromată, ușor dulce-picantă.
Frigăruile se scot din cuptor și se ung generos pe toate părțile cu untul condimentat. Se reintroduc în cuptor pentru încă 10 – 15 minute, până când devin aurii, crocante la exterior și complet pătrunse la interior.
După coacere, se lasă câteva minute la odihnit pentru ca sucurile să se stabilizeze. Se pot servi ca atare sau alături de un sos rapid din smântână amestecată cu boia afumată, chili și sare.
Rezultatul este spectaculos: tortilla devine ușor crocantă la margini, carnea rămâne suculentă și aromată, iar glazura de unt cu roșii adaugă un strat intens de gust. Este o rețetă care impresionează vizual și cucerește definitiv la prima mușcătură.
Foto: Instagram
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
