Supă verde picantă, cu tăiței

Puteți schimba cu ușurință legumele din această supă. Vara este ideal să consumăm cât mai multe lichide, pentru că, sub influența căldurii, corpul are o nevoie mult mai mare de hidratare. Pe de altă parte, apetirtul scade și am fi tentatți să nu ne mai hrănim chiar corespunzător. De aceea o supă aromata, așa cum este această supă verde picante, cu tăiței de influență asiatică, e tot ce vă puteți dori.

Ingrediente pentru două porții de supă verde picante, cu tăiței

Pentru pastă: 1 ardei iute verde

1/2 ceapă brună mică

25 g de ghimbir

25g de coriandru

4 căței de usturoi

un vârf de cuțit de sare

Pentru supă: 1 cutie de lapte de cocos

500 ml de bulion vegetal

2 lingurițe de tamari sau sos de soia

75 g de broccoli cu tulpina moale

75 g de mazăre dulce

3 cepe de primăvară

2 porții de tăiței, fierți (pot fi tăiței de orez, dar și unii clasici, sau alte paste)

100 g de tofu crocant

Pentru servire: fulgi de ardei iute

ierburi proaspete (de exemplu, coriandru și busuioc thailandez)

Mod de preparare

Adăugați toate ingredientele pentru pastă într-un blender mic/procesor de alimente cu 1-2 linguri de apă și amestecați până la omogenizare.

Adăugați apoi pasta într-o oală și gătiți-o la foc mediu timp de 5 – 10 minute, până când devine ușor mai închisă la culoare; poate fi nevoie să adăugați un strop de apă dacă începe să se lipească. Adăugați laptele de nucă de cocos și sosul tamari/soy, amestecați bine și apoi turnați apoi bulionul. Amestecați din nou și apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de alte 10 – 15 minute sau până când scade cu aproximativ o treime din cantitate.

În final ăiați legumele după cum doriți și adăugați-le în supă împreună cu tăițeii. Fierbeți la foc mic timp de încă 5 minute, apoi puteți să serviți supa verde picantă cu tăiței,  dar numai după ce  mai adăugați topping-urile.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Sarah | Vegan Recipes (@sarahsveganrecipes)

Sursa: Instagram