Simona Ionescu / Redactor Șef

Turtițe din cartofi dulci. Rețeta preferată de toți veganii. Bună și pentru cei care țin post!

Turtițe din cartofi dulci. Rețeta preferată de toți veganii. Bună și pentru cei care țin post!
Simplu, sănătos și nebunește de delicios. Așa se prezintă acest fel de mâncare., toți veganii sunt pur și simplu îndrăgostiți de gustul său.  

Iată rețeta pentru a prepara cinci porții de turtițe vegane din cartofi dulci. Aceștia sunt delicioși, foarte dulci, cum le spune numele, și cu o culoare aparte, care poate varia de la violet la portocaliu intens.

Ingrediente pentru turtițe din cartofi dulci

500 g (17,6 oz) de cartofi dulci

100 g (3.5oz) de grâu bulgur

300 ml (10.1fl.oz) bulion de legume

1 cutie de 400 g (14,1 oz) de năut, scurs și clătit

1/2 ceapă roșie, decojită + tocată mărunt

2 căței de usturoi, curățați de coajă + tocați mărunt

1 mână mare de coriandru, tocat mărunt

1/2 lingură de boia de ardei iute afumat

2 lingurițe de chimen măcinat

sare + piper

500 g (17,6 oz) de baby spanac

hummus, pentru servire

5 linguri de pastă de harissa trandafirie (pastă de ardei iute), opțional

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 200°C cu ventilator. Înțepați fiecare cartof dulce o dată cu o furculiță, apoi adăugați-l într-o tavă și prăjiți-l timp de 35 – 45 de minute sau până când se înmoaie peste tot. Adăugați grâul bulgur într-o cratiță, acoperiți-l cu bulionul de legume, aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 10 – 12 minute sau cât e nevoie, apoi transferați-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte să se răcească. Asigurați-vă că gătiți grâul bulgur până când toată apa s-a evaporat, altfel amestecul ar putea fi prea umed.

Folosiți o furculiță pentru a zdrobi năutul într-un castron mare de amestecare până când este în mare parte sfărâmat. Decojiți cartofii dulci și adăugați-i în castron împreună cu grâul bulgur fiert, ceapa roșie, usturoiul, coriandrul, paprika afumată, chimenul măcinat și sare și piper. Se amestecă totul bine până când toate ingredientele s-au combinat, apoi se ia o mână mică și se modelează o chiftea rotundă. Transferați-le într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Repetați până când ați creat 10 chiftele de dimensiuni egale.

Coaceți turtițele timp de 30 – 40 de minute, întorcându-le cu grijă la jumătatea timpului. Lăsați chifteluțele de cartofi dulci 3 – 4 minute să se întărească la ieșirea din cuptor înainte de a le scoate din tavă. În timp ce se întăresc, adăugați spanacul într-o tigaie la foc mediu și gătiți-l până se înmoaie. Serviți spanacul cu chifteluțele de cartofi dulci, o porție generoasă de hummus și o lingură de pastă de harissa trandafirie.

Sursa: Instagram

Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.

Recomandarile noastre