Tocănița de cartofi reprezintă, de secole, una dintre vedetele mesei în perioada Postului Paștelui. Simplă, hrănitoare și plină de arome tradiționale, această mâncare de post reușește să aducă savoare în zilele de abstinență, fără a implica ingrediente scumpe sau pregătiri complicate. Cum se prepară rețeta și cât costă acest preparat culinar.
În gospodăriile românești, rețeta de tocănița de cartofi este nelipsită în Postul Paștelui, fiind apreciată atât pentru gustul reconfortant, cât și pentru costurile reduse. Când prețurile la alimente rămân o preocupare constantă pentru familii, aflați cât costă, de fapt, să pregătiți o porție generoasă pentru întreaga familie.
Ingredientele necesare:
Pentru a pregăti rețeta de tocăniță de cartofi aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg cartofi, 2 cepe mai mici sau o ceapă mai mare, 2-3 roșii bine coapte, 1 linguriță cu boia, 1 legătură de usturoi verde, 2 linguri cu ulei, sare, piper, tarhon, cimbru, 1 legătură cu pătrunjel.
Mod de preparare
Rețeta de tocană de post e accesibilă oricărei persoane care ține post. Sursă foto: e-retete
Cartofii se curăță, se spală și se taie în cuburi. Se pun la fiert într-o oală încăpătoare, cu apă cât să-i acopere și se adaugă sare. În paralel, într-o cratiță, se încinge uleiul. Ceapa tocată mărunt (sau peștișori) se călește la foc mediu, se adaugă boiaua și se amestecă rapid, pentru a nu se arde.
Peste ceapă se pun roșiile tocate cubulețe, împreună cu morcovii tăiați rondele. Se lasă sosul să fiarbă până se îngroașă ușor și capătă aromă intensă. Când cartofii sunt aproape moi, se adaugă sosul de roșii și ceapă peste ei. Se amestecă bine și se mai lasă la foc mic încă 10 minute, pentru ca aromele să se contopească.
La final, se adaugă usturoiul verde tocat mărunt, tarhonul, cimbrul și pătrunjelul proaspăt tocat fin. Se potrivește de sare și piper, se mai fierbe câteva minute și se stinge focul. Se lasă să se odihnească 10 minute.
Rezultatul este o tocăniță cu sos delicios, care se consumă cu pâine proaspătă sau mămăligă. Rețeta o veți repeat ori de câte ori doriți să excludeți carnea din meniu.
Cum se ținea postul în vechime
Cum posteau credincioșii în vechime
Tradiția postului în România îmbină simplitatea culinară cu semnificații spirituale profunde. Etnologul Ion Ghinoiu, în volumul „Obiceiuri populare de peste an”, descrie cum în Bucovina postul negru era o formă extremă de abstinență: abținere totală de la hrană timp de șapte zile, repetată în șapte săptămâni succesive, ca ispășire pentru păcate grave.
Persoana, adesea o femeie, se retrăgea în rugăciune și izolare, într-o cameră întunecată, punând accent pe curățenia trupească și sufletească. În contrast cu această asprime, mâncăruri simple precum tocănița de cartofi ofereau susținere zilnică în Postul obișnuit, ajutând credincioșii să reziste fără a renunța complet la hrană.
În vechime, postul însemna „suprimarea totală a alimentației timp de șapte zile, câte o zi din 7 săptămâni succesive”
Ingrediente necessare pentru rețeta de tocăniță de post. Sursă foto: Retetesivedete
„Mulţimea de miroase şi verdeţuri, sosul gros, bun de-ntins cu pâine fac tocana gustoasă. Postul negru în Bucovina înseamnă suprimarea totală a alimentaţiei timp de 7 zile, câte o zi din 7 săptămâni succesive, pentru dovedirea şi pedepsirea răufăcătorilor (hoţ, tâlhari).
Persoana credincioasă, de obicei o femeie „iertată“, se autoclaustra într-o cameră întunecoasă, petrecea timpul în rugăciuni şi deplină curăţenie trupească şi sufletească”, nota Ion Ghinoiu în „Obiceiuri populare de peste an“.
Cât costă să o tocăniță de post în 2026
În contextul economic actual, rețeta de tocănița de cartofi rămâne o soluție practică și gustoasă pentru Postul Paștelui. Prețurile la care puteți achiziționa ingredientele necesare sunt următoarele: 1 kg cartofi – 4 lei, 3-4 roșii – 10 lei, 1 legătură de usturoi verde – 3 lei, 1 legătură de ceapă verde 2 lei.
Pentru ceapă veți plăti 2 lei, iar 2 linguri cu ulei, împreună cu o legătură de pătrunjel, 1 linguriță cu cimbru, 1 linguriță cu tarhon, sare, piper – 7 lei. Prețul unei tocănițe pentru patru persoane ajunge la suma de 28-30 lei.
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
