Ghidul pentru începători despre consumul de Matcha

Ce este Matcha și de ce este atât de apreciat?

Matcha, o formă de pudră de ceai verde originară din Japonia, este cunoscută pentru culoarea sa vibrantă, gustul distinct și beneficiile nutriționale impresionante. Matcha a devenit un ingredient cheie în ceremonia tradițională japoneză a ceaiului și a câștigat popularitate în întreaga lume ca aditiv pentru băuturile calde și reci, precum și pentru diverse rețete.

Faima de care se bucură Matcha nu se datorează doar gustului, ci și proprietăților sale benefice pentru sănătate. Matcha este bogată în antioxidanți puternici numiți polifenoli, care pot ajuta la protejarea organismului împotriva bolilor de inimă și a cancerului, la reglarea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sănătății pielii. În plus, Matcha conține un tip unic de cofeină care oferă un impuls de energie susținut, fără senzația de neliniște adesea asociată cu cafeaua.

Modalitățile variate în care poate fi consumat Matcha a contribuit, de asemenea, la creșterea popularității sale. În afară de a fi consumat ca ceai, este folosit în mod frecvent în diverse produse alimentare și băuturi. De la smoothie-uri și latte-uri până la deserturi și preparate culinare, Matcha a găsit un loc în multe rețete contemporane.

Cum se cultivă și se procesează Matcha?

Matcha este obținută din planta de ceai verde, numită Camellia sinensis, o specie de arbust originară din Asia de Est. Cultivarea acestui tip special de ceai este un proces atent controlat. Cu aproximativ trei sau patru săptămâni înainte de recoltare, plantele de ceai sunt acoperite pentru a fi protejate de lumina directă a soarelui. Acest proces încetinește creșterea, stimulează producția de clorofilă și contribuie la dezvoltarea unui gust mai dulce, unul dintre atributele distinctive ale Matcha.

Recoltarea Matcha este un proces manual, care are loc o dată pe an, în primăvară. Doar cele mai tinere și mai fragede frunze sunt selectate pentru a deveni Matcha. Această metoda de recoltare asigura cea mai bună calitate a ceaiului, întrucât frunzele tinere sunt cele mai bogate în nutrienți.

După ce au fost recoltate, frunzele sunt rapid prelucrate la abur, un proces care oprește oxidarea și păstrează culoarea verde intensă caracteristică a ceaiului Matcha. Ulterior, frunzele sunt uscate și devin ceea ce este cunoscut în Japonia sub numele de Tencha. Tencha este apoi măcinată până se transformă într-un praf fin, cunoscut sub numele de Matcha.

Calitatea Matcha depinde de mai mulți factori, inclusiv varietatea plantei utilizate, condițiile de creștere, momentul recoltării și procesul de producție. O Matcha de calitate superioară va avea o culoare verde intensă și un gust dulceag, fără a fi amar.

Cum să prepari corect Matcha acasă

Prepararea corectă a ceaiului Matcha la domiciliu necesită abordarea cu atenție a câtorva pași esențiali. În primul rând, echipamentul adecvat poate face diferența între o experiență autentică de savurare a Matcha și una mai puțin plăcută. Este important să ai la dispoziție un bol de ceai tradițional japonez (Chawan), un pămătuf special pentru amestecat (Chasen) și o lingură specială pentru dozare (Chashaku). Aceste instrumente specifice sunt concepute pentru a extrage și a combina în mod eficient aspectele deosebite ale pudrei Matcha, maximizând astfel aroma și beneficiile nutriționale ale băuturii.

Procesul de preparare propriu-zis începe cu încălzirea apei la temperatura corectă, aproximativ 80 de grade Celsius. Acest lucru este important, deoarece o temperatură prea ridicată poate arde pudra de Matcha și poate afecta gustul și proprietățile nutriționale ale ceaiului. Odată ce apa a ajuns la temperatura potrivită, se adaugă doza corectă de pudra Matcha în bol. Apoi, se folosește pămătuful Chasen pentru a amesteca pudra cu apa până când se formează o spumă fină la suprafață.

Există și câteva trucuri care pot îmbunătăți și mai mult calitatea ceaiului Matcha. De exemplu, utilizarea apei de calitate poate face o diferență mare în gustul final al băuturii. De asemenea, este recomandat să lași să se răceasca apa prea fierbinte înainte de a o adăuga peste pudra de Matcha, pentru a preveni arderea și pierderea proprietăților nutritive.

În ceea ce privește servirea, Matcha poate fi savurat pur, pentru o experiență autentică și intensă, sau utilizat ca ingredient în diverse băuturi, cum ar fi latte-uri sau smoothie-uri. Modul în care este servit poate schimba gustul și proprietățile Matcha. De exemplu, servirea Matcha pură permite savurarea aromei și gustului original, în timp ce adăugarea acestuia într-un latte sau smoothie poate atenua intensitatea, dar poate adăuga o notă suplimentară de complexitate.
Matcha este o experiență specială și un super-aliment plin de proprietăți benefice pentru organism. Testează vitalitatea insuflată de un consum echilibrat de Matcha și învață să te bucuri de această licoare și în confortul propriei locuințe; de asemenea, nu ezita să încerci diverse rețete care includ Matcha: vei fi surprins de aroma preparatelor și de cât de bine te vei simți după aceea!

Surse:

https://www.medlife.ro/articole-medicale/matcha-beneficii-proprietati-contraindicatii

https://www.medlife.ro/articole-medicale/beneficiile-consumului-de-ceai-verde.html