Clujeanul a câștigat World Sushi Cup Japan 2026, una dintre cele mai importante competiții internaționale dedicate maeștrilor de sushi din afara Japoniei. A obținut locul I la probele Edomae și Creative Sushi și cel mai mare punctaj în clasamentul general, devenind primul român care câștigă această competiție.
Chef Vlad Tănasie a scris o pagină importantă pentru gastronomia românească. La Tokio, între 19 și 21 august, 28 de participanți din 14 țări au intrat în competiția pentru titlul mondial la World Sushi Cup Japan 2026. Printre concurenți s-au aflat bucătari din Polonia, Benelux, Italia, Bulgaria, Brazilia, Australia, Thailanda, Statele Unite, Franța, Lituania, Norvegia, Cehia, Sri Lanka și Ucraina.
În final, cel mai bun punctaj i-a aparținut unui român. Chef Vlad Tănasie a câștigat locul I la probele Edomae și Creative Sushi și a devenit campionul mondial al ediției din 2026.
Chef Vlad Tănasie este primul român care a câștigat campionatul mondial de făcut Sushi în Japonia
Performanța este cu atât mai importantă cu cât World Sushi Cup Japan este o competiție susținută, din 2014, de Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Pescuitului din Japonia. Prin victoria sa, Vlad Tănasie devine primul român care ocupă locul I în această competiție.
Visează să îi impresioneze pe japonezi de mai mult de un deceniu
Pentru bucătarul clujean, însă, trofeul nu este doar o distincție profesională. Este rezultatul a 12 ani de muncă, eșecuri, reveniri și perfecționare continuă.
„Mi-am împlinit visul pe care l-am avut încă din 2014, de când am început să lucrez cu sushi. Pentru acest vis m-am mutat din Timișoara la Cluj și am muncit încontinuu să devin din ce în ce mai bun. Mi-am dorit încă de atunci să văd Japonia, să ajung acolo, să cunosc maeștrii bucătari și să particip la această competiție, poate chiar să și câștig. Am reușit după 12 ani și sunt foarte fericit”, spune Chef Vlad Tănasie.
„Dracula meets Japan”, platoul care a dus România pe primul loc
Una dintre imaginile care au rămas din competiție este platoul creat de Vlad Tănasie pentru proba de sushi creativ. Bucătarul român a ales să îmbine rigorile gastronomiei japoneze cu elemente inspirate din Transilvania și a construit un concept pe care l-a numit „Dracula meets Japan”.
Chef Vlad Tănăsie a impresionat juriul cu conceptul său „Dracula meets Japan”
Aranjamentul a avut un stil gotic, cu influențe transilvănene, o abordare prin care Vlad a încercat să aducă o parte din identitatea României într-o competiție dominată de cultura și tradițiile gastronomiei japoneze. A fost, practic, întâlnirea dintre două lumi: disciplina sushi-ului japonez și imaginarul gotic al Transilvaniei. Iar combinația i-a adus victoria.
Patru probe dificile în prima zi de concurs
Drumul spre finală nu a fost unul simplu. În prima zi, Vlad a trebuit să treacă prin patru probe care au testat atât tehnica, cât și viteza și precizia.
Prima provocare a fost tranșarea peștelui, urmată de tăierea legumelor în stil tradițional japonez pentru sushi. Au urmat pregătirea sashimi și realizarea unui platou tradițional creativ. La finalul primei zile, din cei 28 de participanți au rămas 14 finaliști.
Pentru Vlad, una dintre cele mai mari emoții a fost chiar proba de tranșare a peștelui. O mai întâlnise în trecut și fusese momentul în care competiția îi pusese probleme.
Chef Vlad Tănasie, primul român care a câștigat campionatul mondial de făcut Sushi în Japonia
„M-am relaxat cu adevărat după ce am finalizat cu bine această probă”, a mărturisit bucătarul.
A doua probă i-a testat viteza și precizia într-un mod extrem de riguros. Concurenții au trebuit să taie ridichea în felii extrem de subțiri, contra cronometru. Chef Vlad Tănăsie a reușit să ducă exercițiul la perfecțiune.
„Am reușit să fiu singurul care a îndeplinit perfect misiunea, sub timpul alocat în concurs, în mai puțin de cinci minute”, a mai povestit premiantul.
A concurat cu numărul 12. Și a câștigat după 12 ani de muncă
Există o coincidență pe care Chef Vlad Tănasie o privește cu emoție: în competiție a purtat numărul 12, iar visul său a avut nevoie de tot 12 ani pentru a deveni realitate. A început să lucreze cu sushi în 2014. Tot atunci și-a fixat obiectivul de a ajunge într-o zi în Japonia și de a participa la World Sushi Cup.
România a fost reprezentată de trei chefi la Campionatul mondial de Sushi din Japonia
Prima încercare a venit în 2024, după ce câștigase locul I la Romanian Sushi Cup. Premiul i-a oferit dreptul de a reprezenta România la competiția din Japonia. Nu a trecut atunci mai departe în finală.
În loc să renunțe, experiența l-a ambiționat. Un an mai târziu, în 2025, Vlad a obținut locul al doilea la European Sushi Championship. A continuat să învețe, să se antreneze și să-și perfecționeze tehnica, iar în 2026 s-a întors în Japonia. De această dată, a plecat de acolo cu trofeul.
„Să le câștig respectul a însemnat enorm pentru mine”
Victoria a avut pentru Chef Vlad Tănasie o semnificație aparte și pentru că aprecierea a venit chiar din partea unor oameni pe care îi admiră de ani de zile: maeștri ai bucătăriei japoneze și foști campioni ai competiției.
„Mă simt copleșit și foarte mândru pentru că pasiunea și munca mea au fost apreciate de oamenii pe care îi respect cel mai mult: mari personalități și maeștri ai bucătăriei japoneze, foști campioni, oameni care pregătesc sushi de-o viață. Să le câștig respectul a însemnat enorm pentru mine”, a declarat Chef Vlad Tănasie.
Pentru un bucătar specializat într-o gastronomie cu reguli și tradiții atât de bine definite, recunoașterea venită din Japonia are o greutate aparte. Chef Vlad Tănasie spune că nu a câștigat doar o competiție, ci a primit confirmarea că munca începută în urmă cu mai bine de un deceniu l-a dus la nivelul la care și-a dorit să ajungă.
Trei români au concurat în Japonia
România a fost reprezentată la World Sushi Cup Japan 2026 de trei concurenți. Alături de Vlad Tănasie au participat Cristian Mălai, fost coleg și prieten al său, și Sorin Zaharia, cel care obținuse locul al doilea la ediția mondială din 2025.
Dincolo de rezultatul competiției, participarea în Japonia i-a oferit lui Vlad și ocazia de a continua procesul de specializare. A urmat noi cursuri și a avut timp să descopere mai mult din Japonia, inclusiv Tokio și Osaka. Ceea ce l-a impresionat cel mai mult nu a fost însă doar gastronomia. A remarcat politețea oamenilor și disponibilitatea acestora de a-i ajuta pe cei din jur.
Povestea lui Chef Vlad Tănasie a început departe de bucătăria japoneză
Înainte să devină campion mondial la sushi, Vlad Tănasie avea cu totul alte planuri. S-a născut la Petroșani, în Valea Jiului, iar în copilărie își dorea să devină fotbalist. De altfel, a jucat fotbal de la 6 până la 18 ani, trecând prin echipe de copii și juniori.
A absolvit Liceul Economic și a plecat la Timișoara, unde a început cursurile la Universitatea Politehnică. După trei ani, și-a dat seama că domeniul nu i se potrivește și a renunțat.
A rămas însă în Timișoara și s-a înscris la Facultatea de Administrare a Afacerilor, specializarea contabilitate. Îi plăceau matematica, logica și calculele și părea că acesta ar putea fi drumul său profesional. Pentru că trebuia să se întrețină singur, și-a căutat un loc de muncă. Și atunci s-a schimbat totul.
Primul job în sushi i-a schimbat viața
Vlad s-a angajat la o insulă de sushi, în mall. Patronul era din Cluj și i-a propus să meargă acolo pentru a învăța meserie. A acceptat.
În Cluj l-a întâlnit pe Tsuchiya Naofumi, cel care avea să-i devină unul dintre mentorii importanți. De la el nu a învățat doar tehnica preparării sushi, ci și elemente esențiale despre cultura și eticheta japoneză. Apoi a lucrat timp de cinci ani sub îndrumarea lui Chef Alex Răcătău, câștigător al locului al treilea la nivel mondial în 2014. Relația dintre cei doi a depășit însă sfera profesională. Alex Răcătău i-a devenit mentor, prieten și, ulterior, naș de cununie.
În Cluj, chef Vlad Tănăsie l-a întâlnit pe Tsuchiya Naofumi, cel care avea să-i devină unul dintre mentorii importanți
În 2019, după nașterea fiicei sale, Chef Vlad Tănasie a decis să demisioneze pentru a petrece mai mult timp alături de familie. A urmat pandemia. Iar perioada care a fost dificilă pentru atât de mulți oameni i-a pus lui Vlad o întrebare esențială: ce poate face dacă nu mai poate lucra într-un restaurant? Răspunsul avea să vină tot din sushi.
Cu ce a rămas din darul de nuntă a deschis propriul business
În timpul pandemiei, Vlad și soția sa mai aveau aproximativ 7.000 de euro, bani rămași de la nuntă. În loc să îi păstreze, au decis să îi investească într-un proiect propriu.
Vlad și-a amenajat o bucătărie profesională și a început să pregătească sushi pentru livrare prin aplicații. A lucrat singur aproximativ șase luni. Apoi s-a asociat cu nașul său. Lucrurile au avansat superb. Din 2024. Chef Vlad Tănasie are propriul restaurant de sushi în Cluj.
Este una dintre cele mai spectaculoase transformări din povestea sa: de la un tânăr care căuta un loc de muncă pentru a se putea întreține, la un antreprenor și, ulterior, la primul român campion mondial la World Sushi Cup.
De la centura maro la centura neagră în sushi
Performanța lui Vlad nu se bazează doar pe experiența acumulată în restaurante. În 2024, după absolvirea unui curs teoretic în Japonia, a obținut centura maro în prepararea sushi. În 2026, după cursurile practice de aprofundare, a susținut examenul pentru primul Dan și a obținut centura neagră. Iar planul său este să continue. În 2027 vrea să revină în Japonia pentru un curs de două săptămâni dedicat bucătăriei japoneze în ansamblu.
În 2024, după absolvirea unui curs teoretic în Japonia, a obținut centura maro în prepararea sushi, iar anul acesta a susținut examenul pentru primul Dan și a obținut centura neagră
Dincolo de competiții, cursuri și restaurant, Vlad vorbește cu aceeași pasiune despre familia sa. Pe soția sa, Andreea, a cunoscut-o încă din adolescență, când el avea 17 ani, iar ea 15 ani. Astăzi au împreună doi copii: o fetiță de 7 ani și un băiețel de 3 ani. Familia mai are o pisică și doi căței.
Și mai există o surpriză. Deși este specializat în bucătăria japoneză, Vlad apreciază în mod deosebit gastronomia franțuzească. Însă dacă este întrebat care este mâncarea lui preferată, răspunsul îl duce înapoi în copilărie: cartofi prăjiți cu brânză rasă și cârnați.
Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
