E vremea lor! Dulceața de corcodușe, un desert rafinat și elegant. Iată rețeta bunicii

Considerate de unii banale, corcodușele sunt comori pentru sănătate, fiind o bogăție de vitamina C, fibre și antioxidanți, energizante și foarte bune pentru sistemul digestiv. Ce spuneți de o dulceață delicioasă de corcodușe, făcută ca la carte după rețeta bunicii?

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti dulceața de corcodușe ca în copilărie, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg corcodușe care să fie proaspăt culese, nu moi sau lovite, de preferat roșii, 1 kg zahăr, 200 ml apă, 1 baton de scorțișoară, 1 baton de vanilie.

Mod de preparare

Spălați bine corcodușele, curățați de codițe și de sâmburi. E mai bine să le cântăriți după ce le curățați și spălați. Pentru ca dulceața să aibă o culoare fantastică, ar fi bine dacă ați combina corcodușe galbene și roșii.

Puneți zahărul și apa la fiert, la foc mic. Când zahărul se topește, adăugați corcodușele și lăsați câteva minute la fiert. Aveți grijă să aruncați spuma care se face la suprafață. Luați cratița de pe foc și acoperiți cu un prosop umed, apoi lăsați la răcit până a doua zi.

Puteți decoji corcodușele de pielițe

Scoateți fructele folosind o palete, iar siropul rămas îl veți pune din nou la fiert alături de vanilie și scorțișoară, până ce se îngroașă și se aseamănă cu mierea. Când siropul e gata, puneți corcodușele (le puteți decoji, dacă vreți să arate mai bine) și mai lăsați câteva minute la fiert.

Nu amestecați, pentru că le veți zdrobi. Luați cratița de pe foc și acoperiți din nou cu un prosop umed. Puneți în borcane curate și sterilizate cât e fierbinte. Puneți și capacele și așezați cu gura în jos. După ce s-au răcit, le puteți depozita în cămară. Dulceața o puteți consuma simplă, dar este minunată în combinație cu clătite sau pur și simplu cu o felie de pâine prăjită cu unt.