Supă cremă de roșii cu ardei copți. Se face rapid

Supă cremă de roșii cu ardei copți este o rețetă pe care chef Munti a primit-o ca propunere de la un telespectator și pe care a adaptat-o în stilul propriu, așa cum ne-a obișnuit cu toate preparatele sale.

Ingrediente pentru Supă de roşii şi ardei:

800 gr roșii decojite, din conservă, 6 ardei capia, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, busuioc verde, oregano, sare și piper, ulei de măsline, pătrunjel verde

Pentru servit: roșii cherry, ridichi, castravete, pâine ciabata

Pentru cei care nu țin post: cașcaval, parmezan, smântână

Mod de preparare

Se trag la tigaie, în ulei de măsline, ceapa, usturoiul și morcovii. Chef Munti recomandă ca aceste ingrediente să fie blendate din start și apoi trase la tigaie. Își vor spori mai mult gustul, dar ajută și la cremozitatea supei. Ardeiul se coace, mai întâi pe grill, apoi la cuptor, pentru a se pătrunde bine în interior, dar și pentru a se putea trece mai bine prin blender.

Un alt sfat al lui Chef Munti este de a blenda ardeiul copt fără a-l curăța, apoi a se trece prin sită și astfel gustul va fi mult mai intens și nu se mai pierde prin curățarea ardeiului.

Se adaugă ardeii copți și blendați peste ingredientele de pe foc, apoi roșiile, de asemeni, trecute prin blender. Se mai fierbe supa cremă de roșii cu ardei copți pentru câteva minute. În acest timp se asezonează gustul cu sare și piper. La final, se mai trece supa cremă prin blender, eventual prin sită pentru a deveni foarte fină și cremoasă.

Se servește supa cremă de roșii presărată cu pătrunjel verde, alături de crutoane din ciabata, legume proaspete, iar dacă nu ținem post, putem să adăugăm și smântână și să o servim cu parmezan și cașcaval.

Sursa: Chefi la cuțite

Rețete simple cu sfeclă. Sunt perfecte în zilele de post