Simona Ionescu / Redactor Șef
Iată o rețetă spectaculoasă de vinete turcești. Rețetă de vinete cu sos picant de roșii și ardei.
2-3 vinete lunguiețe, 1 ceapă, 2 ardei kapia, 3-4 roșii, 2 ardei iuți, 2 căței de usturoi, sare și piper, coriandru, oregano, 2 linguri ulei de măsline, zeama de la o lămâie, pătrunjel verde
Vinetele se spală bine se taie în rondele de 2 cm grosime și se presară cu sare și țin 10-15 minute într-o soluție din apă, sare și zeamă de lămâie pentru a pierde gustul amărui. Rondelele de vinete se scurg bine, se stropesc cu ulei de măsline și se trag la tigaia grill, până se rumenesc pe ambele părți.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în puțin ulei de măsline. Se adaugă și ardeii tocați mărunt, apoi roșiile, de asemeni, tocate mărunt și se fierbe un sos consistent. Se asezonează cu sare, piper și oregano, iar spre final, se adaugă 2 căței de usturoi răzuiți. Vinetele se adaugă în acest sos, după stingerea focului și se lasă să se odihnească, acoperite cu capac 10-12 minute pentru a se întrepătrunde aromele. Se presară pătrunjel verde și se servesc simple, sau ca garnitură la o friptură.
Sursa: Chefi la cuțite
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
