Brioșe pufoase cu ciocolată – rețetă simplă și delicioasă

Brioșele cu ciocolată pot fi desertul ideal, rapid preparat, într-o zi în care ați vrea ceva dulce și nu știți ce. Rețeta, așa cum o dezvăluie proprietarul unui restaurant din Franța, e foarte ușoară.

Ingrediente (pentru 12 brioșe cu ciocolată)

• 420 g făină
• 250 ml lapte
• 1 plic (5 g) de drojdie uscată
• 65 g zahăr
• 1 praf de sare
• 30 g unt (la temperatura camerei)
• 1 ou
• 100 g ciocolată (tăiată mărunt)

Mod de preparare

Pentru a pregăti aceste brioșe pufoase cu ciocolată, începeți prin a încălzi ușor laptele, astfel încât să fie călduț, nu fierbinte. În el dizolvați drojdia uscată și adăugați zahărul, amestecând bine până se omogenizează. Într-un bol încăpător adăugați făina, oul și un praf de sare, apoi turnați amestecul de lapte și drojdie peste ele. Amestecați până când începe să se formeze un aluat legat.

După ce ați obținut un aluat compact, încorporați untul moale, lăsat la temperatura camerei. Continuați să frământați, mai întâi în bol, apoi transferați aluatul pe blatul de lucru presărat cu puțină făină și continuați frământarea timp de câteva minute, până când aluatul devine neted și elastic. Lăsați-l apoi să se odihnească aproximativ zece minute.

După această scurtă pauză, întindeți ușor aluatul și adăugați ciocolata tăiată mărunt. Frământați din nou pentru câteva minute, astfel încât bucățelele de ciocolată să se încorporeze bine în toată compoziția. Așezați aluatul într-un bol, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de o oră, până își dublează volumul.

Când aluatul este bine crescut, puneți-l din nou pe blatul de lucru și împărțiți-l în 12 porții egale, modelând fiecare bucată sub formă de bilă. Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să se odihnească din nou, pentru aproximativ jumătate de oră, până când cresc frumos.

După ce au dospit, ungeți brioșele cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte, pentru un aspect lucios și auriu. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, timp de un sfert de oră, până când capătă o culoare rumenă și apetisantă. Cât sunt încă fierbinți, ungeți-le cu puțin unt topit pentru un plus de savoare și strălucire.

Rezultatul acestei rețete simple va fi spectaculos: brioșe moi, pufoase, pline de ciocolată și gust intens. Sunt perfecte pentru mic dejun, gustare sau alături de o cafea ori o cană de lapte.