Simona Ionescu / Redactor Șef
Atunci când preparați budincă de lămâie, nu gătiți doar un desert. Lămâile sunt printre cele mai apreciate citrice în alimentație. Bogate în vitamina C, antioxidanți și compuși benefici pentru sistemul imunitar, acestea susțin digestia și contribuie la revitalizarea organismului. În deserturi, lămâia oferă un echilibru perfect între dulce și acrișor, intensificând aromele și adăugând o notă de prospețime. În combinație cu untul, zahărul și ouăle, gustul său devine delicat, parfumat și extrem de plăcut.
Această rețetă de budincă de lămâie este perfectă pentru mesele în familie, dar și pentru ocazii speciale. Textura sa moale și siropul aromat care se formează la bază îl fac irezistibil.
125 g de unt moale
90 g de zahăr tos
2 ouă mari
125 g de făină cernută
1/2 plic de praf de copt
Coaja rasă de la 2 lămâi bio
75 ml de lapte
1 praf de sare
Ingrediente pentru sirop
150 g de zahăr tos
Sucul de la 3 lămâi bio
300 ml de apă fierbinte
Pentru început, se preîncălzește cuptorul la 160°C. Untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru a obține o textură aerată și omogenă.
Se rad cojile celor două lămâi direct peste zahărul tos, apoi se masează amestecul cu degetele pentru a elibera uleiurile esențiale și aroma intensă a citricelor. Acest pas este esențial pentru o budincă îmbibată cu aromă naturală și proaspătă.
Într-un bol încăpător, se mixează untul moale împreună cu zahărul aromat timp de 3–5 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă. Se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Făina cernută se combină cu praful de copt și un praf de sare, apoi se încorporează treptat în compoziție folosind o spatulă. Se amestecă delicat pentru a păstra textura aerată. Laptele se adaugă în două tranșe, amestecând ușor până la obținerea unei compoziții omogene. Nu se amestecă excesiv.
Pentru prepararea siropului de lămâie, într-un recipient rezistent la căldură, se amestecă zahărul cu sucul proaspăt stors de la cele trei lămâi și apa fierbinte. Se omogenizează bine până când zahărul se dizolvă complet.
Recomandarea noastră este să folosiți lămți din culturi bio, netratate, pentru a vă putea bucura din plin de beneficiile acestor fructe.
Compoziția pentru budincă se toarnă într-un vas uns în prealabil cu unt. Deasupra, se toarnă cu grijă siropul fierbinte de lămâie. Deși pare neobișnuit, în timpul coacerii, siropul va coborî la bază și va forma un sos delicios.
Preparatul se introduce în cuptor pentru aproximativ 35–45 de minute, până când partea superioară devine aurie. Interiorul va rămâne moale, iar la bază se va forma un strat generos de sos parfumat de lămâie.
După coacere, budinca se lasă la odihnit 5–10 minute. Se servește călduță, simplă sau alături de înghețată de vanilie, frișcă naturală sau fructe proaspete.
Această rețetă de budincă de lămâie este ușor de realizat, dar oferă un rezultat spectaculos. Lămâia adaugă prospețime, echilibrează dulceața și oferă un parfum natural inconfundabil. Datorită proprietăților sale nutritive, deserturile cu lămâie pot fi o alternativă mai ușoară și mai revigorantă comparativ cu cele foarte dulci sau grele.
Budinca de lămâie este dovada că ingredientele simple, combinate armonios, pot crea un desert elegant, aromat și absolut delicios.
Foto: Instagram
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
