Vlăduț, îndrăgitul bucătar al emisiunii a preparat, la cererea matinalilor nostalgici după deserturile copilăriei, o delicioasă rețetă de ciocolată de casă în foi de napolitane.
Rețeta Ciocolată de casă în foi de napolitane – Ingrediente
550 gr lapte praf
350-400 gr zahăr
200 ml apă
250 gr unt cu peste 80% grăsime
100 gr pudră de cacao
1 praf de sare
150-200 gr miez de nucă tocat grosier
2 lingurițe esență de rom
foi de napolitane( foi Lica)
Mod de preparare
Modul de preparare al deliciosului desert cu iz de copilărie nu este complicat, însă necesită atenție respectarea corectă a pașilor de preparare. Iar pentru reușita sigură a ciocolatei, este necesară alegrerea ingredientelor de calitate. Laptele praf și pudra de cacao se vor trece prin sită, înainte de a fi adăugate în siropul de ciocolată, pentru a nu se forma cocoloașe.
Se începe cu prepararea siropului. Se pune un vas cu apa la fiert și se adaugă zahărul. Se amestecă până se dizolvă tot zahărul și se formează un sirop consistent. Cantitatea de zahăr se adaugă în funcție de cât de dulce se dorește ciocolata, însă nu mai puțin de 350 de grame. Dacă se optează pentru o cantitate mai mică există riscul ca ciocolată să aibă o consistență moale.
După ce a fiert siropul pentru ciocolată, se stinge focul și se adauagă pudra de cacao cernută, amestecând intens cu un tel, până la omogenizare. Apoi se adaugă untul tăiat în cuburi și din nou se amestecă până când acesta se topește și compoziția este bine omogenizată. Urmează laptele praf, apoi esența și nucile, dar și un praf de sare, pentru accentuarea gustului. Laptele praf se adaugă treptat și se amestecă intens pentru evitarea formării colocoașelor.
Sursa: Chefi la cuțite
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook