Simona Ionescu / Redactor Șef
Cojile de lămâi ajung de cele mai multe ori direct la gunoi, deși ascund o mare parte din aroma fructului. În cazul lămâilor bio, coaja poate fi valorificată mult mai ușor, fiind potrivită pentru deserturi, siropuri, ceaiuri aromate sau chiar pentru preparate dulci precum biscuiții fragezi cu lămâie.
O idee simplă și gustoasă este folosirea cojilor de la două lămâi bio pentru pregătirea unor biscuiți aromați, cu exterior ușor crocant și interior fraged. Prin fierbere, coaja își pierde gustul amar și devine baza unei compoziții parfumate, care poate fi combinată cu ingrediente obișnuite din bucătărie.
Atunci când se folosesc cojile unui fruct, este important ca acestea să provină din surse unde coaja poate fi consumată. Lămâile bio sunt preferate pentru astfel de rețete deoarece nu sunt tratate în același mod ca multe dintre fructele convenționale destinate consumului fără coajă.
Coaja de lămâie conține uleiuri aromatice naturale care oferă gustul intens de citrice. În această rețetă, aroma este amplificată și de sucul proaspăt de lămâie, rezultând un desert cu gust echilibrat între dulce și acrișor.
coaja de la 2 lămâi bio (aproximativ cantitatea obținută dintr-o lămâie folosită în rețeta de bază);
200 g zahăr;
85 ml ulei de măsline;
280 g făină;
1 linguriță praf de copt;
un praf de sare;
sucul de la o lămâie;
zahăr pudră pentru tăvălirea biscuiților.
Primul pas este pregătirea cojilor de lămâie. Acestea se spală foarte bine, apoi se fierb timp de aproximativ 15 minute, pentru a deveni mai moi și pentru a elimina eventualul gust amar.
După fierbere, cojile se mărunțesc și se amestecă împreună cu zahărul și uleiul de măsline. Compoziția obținută va avea o aromă intensă de citrice și va reprezenta baza aluatului. Se adaugă apoi făina, praful de copt, sucul de lămâie și un praf de sare. Ingredientele se amestecă până când se formează un aluat omogen, ușor de modelat.
Din aluat se formează mici biluțe, care se trec prin zahăr pudră înainte de a fi așezate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Biscuiții se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 10 – 15 minute*, până când capătă o nuanță aurie.
Această rețetă este un exemplu de cum ingrediente aparent nefolositoare pot fi transformate într-un preparat delicios. Cojile de lămâie, care în mod obișnuit sunt aruncate după folosirea sucului, devin elementul principal al unui desert parfumat.
Biscuiții cu coajă de lămâie sunt potriviți atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momentele în care se dorește un desert rapid, făcut în casă, cu ingrediente puține.
În plus, aroma naturală de citrice îi face o alternativă interesantă la biscuiții clasici, iar folosirea cojilor contribuie la reducerea risipei alimentare din bucătărie. O simplă lămâie bio poate oferi astfel mai mult decât sucul folosit într-o limonadă: poate deveni ingredientul secret al unui desert surprinzător.
Citește și: Biscuiți sărați cu feta și spanac. Rețeta grecească gata în jumătate de oră
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
