Crackers crocanți, aromați sunt foarte ușor de făcut acasă, din doar câteva ingrediente. Fulgii de ovăz, roșiile, uleiul de măsline și semințele se transformă într-o gustare sărată potrivită pentru micul dejun, aperitiv sau pachetul pentru școală și serviciu. Nu ai nevoie de aluat dospit și nici de ingrediente sofisticate. Secretul este să întinzi compoziția într-un strat cât mai subțire, pentru ca biscuiții să se usuce și să devină crocanți la cuptor.
Ingrediente pentru crackers cu ovăz și roșii
– 3 cești de fulgi de ovăz
– 3 roșii generoase (sau bulion)
– 2 linguri de ulei de măsline
– sare, după gust
– semințe, după preferință: in, dovleac, floarea-soarelui, chimen, susan sau susan negru
Poți folosi un singur tip de semințe sau poți combina mai multe sortimente. Un amestec de susan, semințe de floarea-soarelui și chimen oferă crackers-ilor o aromă intensă și plăcută.
Cum prepari biscuiții sărați de casă
Începe prin a pregăti roșiile. Taie-le și pasează-le până obții o compoziție cât mai omogenă. În funcție de cât de zemoase sunt roșiile, poate fi necesar să ajustezi cantitatea de fulgi de ovăz.
Adaugă fulgii de ovăz peste roșii, apoi pune cele două linguri de ulei de măsline și sare după gust. Amestecă bine și lasă compoziția câteva minute, astfel încât ovăzul să absoarbă o parte din lichid. Încorporează semințele preferate. Dacă alegi chimenul, îl poți combina cu susan sau semințe de floarea-soarelui pentru un gust mai intens. Semințele pot fi însă doar presărate deasupra.
O altă variantă este să blendați direct fulgii de ovăz cu roșiile, uleiul și sarea.
Secretul unor crackers crocanți
Întinde compoziția într-un strat foarte subțire, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu cât stratul este mai gros, cu atât biscuiții vor rămâne mai moi în interior.
Pentru crackers uniformi, poți marca aluatul cu un cuțit sau o rolă de patiserie înainte de coacere, stabilind dimensiunea biscuiților. Astfel, îi vei putea rupe ușor după coacere. După ce ai întins aluatul, presară deasupra semințele dorite.
Coace crackers-ii în cuptorul preîncălzit până când foaia de aluat este bine uscată și marginile devin crocante. Dacă este nevoie, biscuiții pot fi întorși sau lăsați câteva minute în plus la cuptor, pentru a elimina umiditatea rămasă. Lasă-i să se răcească complet înainte de servire. Pe măsură ce se răcesc, crackers-ii devin tot mai crocanți.
Cu ce poți servi crackers-ii de casă
Acești biscuiți sărați pot fi serviți simpli, dar merg foarte bine și alături de: hummus; cremă de brânză; pastă de avocado; pate vegetal; iaurt condimentat; salate; brânzeturi și legume proaspete. Sunt potriviți și ca gustare între mese sau pentru un platou de aperitive.
Pentru a-și păstra textura crocantă mai multe zile, crackers-ii trebuie lăsați să se răcească foarte bine înainte de a fi depozitați. Păstrează-i într-un recipient închis ermetic, într-un loc uscat.
Foto: Pixabay
Citește și: Cea mai simplă tartă sărată: ceapă caramelizată, smochine și brânză de capră
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
