Cum să preparați cașcaval de casă în 3 ore. Rețeta nu este grea deloc

Cașcavalul de casă se taie ușor și este ideal pentru sandwich-uri sau platouri cu aperitive reci. Evident, poate fi îmbunătățit, după gust, cu ierburi aromatice, nuci, semințe sau alte condimente. Iată rețeta oferită de Bucatarul.eu.

Înainte de a citi rețeta aflați că primele dovezi despre prepararea brânzei au fost găsite pe picturile mormintelor egiptene (4.000 î.H.) care ilustrează modalitățile de fabricare.

Independent de acestea, există și o legendă conform căreia, un comerciant arab ce călătorea prin deșert, a cărat lapte într-un recipient făcut din stomac de oaie. Enzima (cheagul) din căptușeala stomacului, în contact cu căldura, a făcut ca laptele să se închege, separându-se astfel în caș și zer. Cum nu avea ce altceva să consume, arabul a băut zerul, care îi ținea de sete, iar cașul l-a mâncat, pentru că a descoperit că avea o aromă plăcută și îi ținea de foame.

În timp, cașului rezultat în mod natural, i s-a adăugat sare, descoperindu-se că aceasta conservă brânza astfel obținută. Se crede că negustorii din Asia Centrală au adus meșteșugul fabricării brânzeturilor în Europa, iar romanii au transformat-o rapid într-o artă fină, producând cașcaval de casă. Elita romană avea bucătării  și depozite separate pentru brânză, numite careale.

Ingrediente pentru cașcaval de casă de casă

-1 l de lapte

-1 lingură de sare

-200-300 g de smântână

-3 ouă

Mod de preparare, pas cu pas

1. Puneți laptele la fiert și adăugați sarea.
2. Între timp bateți smântâna cu ouăle.
3. Când laptele va începe să fiarbă, adăugați amestecul de smântână și fierbeți timp de aproximativ 5 minute, amestecând.
4. Când masa va începe să se separe de zer, puneți-o într-o sită sau tifon.
5. Lăsați să se scurgă tot zerul.
6. După câteva ore puteți consuma cașcavalul. Veți obține cașcaval cu găuri, dacă veți adăuga bicarbonat de sodiu.
7. Dacă veți adăuga un pic de turmeric, atunci cașcavalul va fi de culoare galbenă.
8. De asemenea puteți experimenta, adăugând diverse ierburi aromatice (de exemplu, mărar sau pătrunjel) și mai puțină sare.

Cașcavalul de casă este o delicatesă pe care o poți prepara cu ușurință în doar 3 ore. Această rețetă de cașcaval de casă necesită ingrediente simple și nici măcar nu necesită echipamente speciale. Cașcavalul de casă se conservă bine și are un gust incomparabil cu cel din comerț. Încearcă și tu rețeta aceasta ușoară și surprinde familia cu cașcaval de casă proaspăt preparat! Plăcintă sărată cu cașcaval și telemea.

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.