Simona Ionescu / Redactor Șef
Înghețata de casă cu caise, fără zahăr rafinat, devine o alternativă tot mai căutată pentru deserturile de vară. Preparată din ingrediente simple, naturale și bogate în gust, această rețetă oferită de o româncă stabilită la tripoli, în Grecia, și pasionată de gătit, oferă o textură cremoasă și un echilibru perfect între dulce și răcoritor.
Rețeta de mai jos a Ceraselei Kollias este optimizată pentru un rezultat fin, fără cristale de gheață, cu o consistență asemănătoare înghețatei artizanale.
* 500 g caise coapte
* 1 banană bine coaptă
* 150 g iaurt grecesc
* 130 g cremă de brânză
* 80 g lapte de cocos gras (conservă)
* 200 ml smântână lichidă cu 35% grăsime
* miere (după gust, opțional – doar dacă fructele nu sunt suficient de dulci)
Caisele bine coapte se spală, se scot sâmburii și se introduc într-un blender. Se adaugă banana coaptă, care înlocuiește zahărul rafinat și oferă dulceață naturală. după ce fructele au devenit o pastă, se adaugă iaurtul grecesc și se mixează până se obține un piure fin, omogen, cu textură catifelată.
Urmează un pas important pentru creșterea cremozității. Se încorporează crema de brânză și laptele de cocos rece (păstrat anterior la frigider). Se mixează din nou până la omogenizare completă. În funcție de dulceața caiselor, se poate adăuga miere, treptat, pentru echilibrarea gustului.
Separat, smântâna lichidă se bate până devine fermă, apoi se încorporează ușor în compoziția de fructe, cu mișcări lente, pentru a păstra aerarea și textura cremoasă. Pentru acest pas nu se mai folosește blenderul, ci se amestecă manual, cu un tel.
Astfel preparată înghețata de casă cu caise, fără zahăr se transferă într-un recipient și se pune la congelator. Pentru a evita formarea cristalelor de gheață, compoziția se scoate din congelator și se amestecă la fiecare oră, de aproximativ 3 ori. Pentru diversitate, după câteva ore de congelare, se pot adăuga bucăți mici de caise în compoziție, pentru textură fructată suplimentară.
În final, după o noapte la congelator, înghețata de caise capătă o textură fină, cremoasă și naturală, ușor aerată și, mai ales, sănătoasă, deoarece nu conține zahăr rafinat. Pentru un plus de gust, poate fi servită cu sirop natural de fructe deasupra, preparat în casă.
Caisele sunt printre cele mai sănătoase fructe ale verii, fiind bogate în vitamine, antioxidanți și fibre benefice pentru organism. Aceste fructe conțin cantități importante de vitamina A și beta-caroten, substanțe esențiale pentru sănătatea ochilor și pentru menținerea unui ten luminos și sănătos. De asemenea, vitamina C din caise contribuie la întărirea sistemului imunitar și ajută organismul să lupte împotriva stresului oxidativ.
Datorită conținutului ridicat de fibre, caisele susțin digestia și pot contribui la reglarea tranzitului intestinal. În același timp, au puține calorii și un conținut mare de apă, fiind ideale în dietele echilibrate și în perioadele călduroase.
Potasiul prezent în caise ajută la menținerea sănătății inimii și la reglarea tensiunii arteriale. În plus, antioxidanții naturali pot avea un rol important în protejarea celulelor împotriva îmbătrânirii premature. Consumate proaspete sau în deserturi sănătoase, caisele reprezintă o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos. Sezonul caiselor abia a început și e de profitat de acesta, pentru beneficiile pe care aceste fructe le aduc organismului.
Foto: Facebook / Cery Kollia
Citește și: Înghețată cu susan negru: desert sănătos, cu doar 4 ingrediente
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
