O rețetă simplă cu care puteți înlocui pasca: Crostata cu ricotta și mascarpone

Dacă nu vreți să vă complicați prea mult cu pasca tradițională de Paști, această rețetă de crostata ricotta mascarpone  vine la fix. La prima vedere nu e prea diferită de pască. Conține un blat și o umplutură pe bază de brânză, doar că în loc de aceasta se folosesc două tipuri aparte, între care una cremoasă. Va rezulta o prăjitură mult mai aerată și ușoară.

Ca și timp de prăjitură, crostata ricotta mascarpone poate fi tradusă prin tartă. Numele vinde de la crusta de tartă în care se „construiește” prăjitura. Este un preparat specific Italiei, mai ales zonelor Napoli și Lombardia. Acesta se prepară cu tot felul de umpluturi. Astăzi, pentru că se apropie paștele, vă  dăm rețeta pentru crostata cu ricotta și mascarpone, o varianta mai light pentru tradiționala pască.

Ingrediente pentru crostata cu ricotta și mascarpone

Pentru aluat fără unt: 180 g făină 00

1 ou

50 g ulei

50 g zahăr

1 linguriță de praf de copt

1 pachet de zahăr vanilinat sau esență de vanilie

coajă rasă de lămâie, după gust (opțional)

Pentru umplutură: 250 g de brânză mascarpone

50 g zahăr

1 gălbenuș

110 g ricotta (proaspătă, bine scursă)

vanilie după gust

Pentru decor: zahăr pudră

Mod de preparare

Brânză ricotta se amestecă cu zahărul și cu vanilia. După ce s-a omogenizat se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă în continuare. După aceea încorporați crema mascarpone.

Separat se prepară crostata, amestecând uleiul cu zahărul, cu oul și cu făină. La final adăugați praf de copt și frământați bine. Dacă ați optat pentru această aromă, puneți și coaja rasă de lămâie. Întindeți aluatul pentru crostata într-o tavă de tartă, pe care apoi o înțepați cu furculița. Decupați marginile, să nu depășească tava. Umpleți apoi cu crema preparată mai sus cu ricotta și mascarpone.

Din marginile rămase, decupați benzi pe care le așezați, pentru decor deasupra. Tarta se coace în cuptorul preîncălzit până ce benzile decorative se rumenesc. Puteți face și testul scobitorii. Crostata cu ricotta și mascarpone se servește după ec s-a răcit, acoperită cu zahăr pudră.

Crostata ricotta mascarpone este o alegere excelentă pentru masa de Paști. Această prăjitură italiană combină două brânzeturi fine: ricotta și mascarpone, care creeaza o textură aerată și ușoară. Crostata ricotta mascarpone nu necesită timp lung de preparare și rezultatul final este impresionant. Blatul crocant și umplutura cremoasă fac din crostata ricotta mascarpone o alternativă delicioasă la pasca tradițională, perfectă pentru cei care vor o opțiune mai simplă și mai rafinată. Tort cremos cu ricotta, pere și ciocolată – desertul sănătos care nu dă greș.

 

View this post on Instagram

Crostata ricotta mascarpone este o alegere excelentă pentru masa de Paști. Această prăjitură italiană combină două brânzeturi fine: ricotta și mascarpone, care creeaza o textură aerată și ușoară. Crostata ricotta mascarpone nu necesită timp lung de preparare și rezultatul final este impresionant. Blatul crocant și umplutura cremoasă fac din crostata ricotta mascarpone o alternativă delicioasă la pasca tradițională, perfectă pentru cei care vor o opțiune mai simplă și mai rafinată. Tort cremos cu ricotta, pere și ciocolată – desertul sănătos care nu dă greș.

 

A post shared by i piatti del buonumore (@ipiattidelbuonumore)

Sursa: Instagram

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.