Super rețetă: Plăcintă mediteraneană cu mălai. Cele mai bune arome, amestecate

Plăcinta mediteraneană cu mălai amestecă cele mai bune arome într-un preparat chiar amuzant de făcut. Arată sofisticat, dar este extrem de ușor de preparat. Uleiul de măsline și mălaiul îi dau o culoare aurie bogată și o textură ușoară. Este fără gluten și se servește cu frișcă sau smântână bătută, mai bine, sau chiar cu iaurt grecesc, pentru a echilibra dulceața caramelului.

Ingrediente pentru Plăcintă mediteraneană cu mălai

110 ml ulei de măsline
100 g zahăr tos (alb fin)
70 g miere fluidă
4 ouă medii + 1 gălbenuș
200 g migdale măcinate
80 g mălai (ideal din cel care se gătește ușor)
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare de mare
Coaja rasă de la 4 lămâi eco
100 g iaurt grecesc
1 linguriță extract de vanilie
Frișcă, smântână bătută sau iaurt gras pentru servire

Bază de caramel

200 g zahăr tos
2 linguri frunze de cimbru proaspăt
Un praf de sare

Sirop

100 ml suc de lămâie
50 g zahăr tos

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 170°C, apoi se unge și se tapetează o tavă rotundă de 23 cm (9 inch) cu hârtie de copt. Într-un bol mare, se bat cu telul: uleiul de măsline, zahărul, mierea, ouăle și gălbenușul. Apoi se adaugă: migdalele măcinate, mălaiul, praful de copt, bicarbonatul, sarea și coaja de lămâie. În final, se încorporează iaurtul grecesc și extractul de vanilie, amestecând până când se obține un aluat omogen.

Pentru caramel, într-o cratiță medie, la foc mediu-mare, se pune zahărul pentru caramel și se lasă să se topească până capătă culoarea unei Coca-Cola.

Rotiți cratița pentru a uniformiza caramelul și, dacă e nevoie, folosiți o lingură de lemn pentru a sparge eventualele bucăți de zahăr nedizolvat.

În final, se toarnă caramelul în tava pregătită, acoperind hârtia de copt. Se înclină tava pentru a acoperi uniform, inclusiv marginile verticale. Apoi, se presară frunzele de cimbru peste caramel. Abia după aceea se toarnă deasupra compoziția de tort și se dă la cuptor pentru 45-48 de minute, pe raftul din mijloc. Este gata când o scobitoare introdusă în mijloc iese aproape curată.

În timp ce tortul se coace, se amestecă sucul de lămâie cu zahărul pentru sirop. Când scoateți din cuptor prăjitura mediteraneană cu mălai, se toarnă imediat siropul deasupra, lăsându-l să se absoarbă. După ce siropul a fost integrat, prăjitura se răstoarnă cu grijă pe un platou și se lasă să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a îndepărta hârtia de copt.

Prăjitura mediteraneană cu mălai se servește caldă sau la temperatura camerei, cu o lingură de frișcă, iaurt grecesc sau smântână bătută deasupra.

Sursa foto: Instagram