Ramen ca-n Japonia, dar făcut acasă. Rețeta perfectă pentru cină

Când afară e seară și tot ce îți dorești este o mâncare caldă, aromată și plină de gust, un bol de ramen este răspunsul perfect. Această supă japoneză nu este doar o masă, ci o experiență – îmbină texturi, arome și culori într-un mod care îți va cuceri simțurile de la prima lingură. 

Iar partea cea mai bună? Nu ai nevoie de ingrediente exotice greu de găsit. Ramenul de casă poate fi adaptat cu produse pe care le cumperi oricând din România, iar rezultatul este spectaculos.

Ingrediente pentru 2 porții: 

150 g tăiței pentru ramen (sau tăiței de grâu/orez din supermarket)

1,2 litri supă de pui sau de legume (de preferat făcută în casă, dar merge și din cub concentrat)

2 ouă mari

2 linguri sos de soia

1 lingură pastă miso (opțional, dar se găsește la magazine asiatice sau online)

1 linguriță ghimbir proaspăt ras

1 cățel de usturoi tocat fin

100 g ciuperci (shiitake, champignon sau pleurotus)

1 morcov tăiat fâșii subțiri

2 cepe verzi (tulpinile verzi păstrate pentru decor)

100 g piept de pui sau pulpă dezosată (poți înlocui cu porc sau tofu pentru varianta vegetariană)

1 lingură ulei de susan sau floarea-soarelui

Sare și piper după gust

Porumb dulce (opțional, pentru decor)

Semințe de susan (opțional)

Mod de preparare:

Pentru a pregăti ramenul, începe prin a fierbe ouăle în apă clocotită timp de șase-șapte minute, astfel încât gălbenușul să rămână cremos. Scoate-le apoi în apă rece, curăță-le și pune-le deoparte. 

Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește usturoiul împreună cu ghimbirul timp de aproximativ 30 de secunde, până își eliberează aroma, după care adaugă ciupercile și morcovul și gătește-le două-trei minute. 

Pune carnea tăiată în bucăți mici și prăjește-o până se rumenește ușor. Toarnă supa caldă peste acest amestec, adaugă sosul de soia și, dacă ai, pasta miso, apoi lasă să fiarbă zece minute pentru ca aromele să se combine. Potrivește gustul cu sare și piper. 

Într-o oală separată, fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge-i și împarte-i în boluri. Toarnă supa fierbinte peste tăiței, adaugă oul tăiat în jumătate, ceapa verde, porumbul dulce și, opțional, semințele de susan. Preparatul se servește imediat, fierbinte, cu bețișoare sau cu o lingură mare, după obiceiul japonez.