Ravioli ca la mama acasă, dacă mama ar fi italiancă: cu sos de usturoi și pătrunjel

Am vrea să spunem că sunt ca la mama acasă acești ravioli sos usturoi cu sos de usturoi și pătrunjel. Iar mama nu trebuie să fier musai italiancă. Un soi de ravioli sos usturoi românești se prepară în mod tradițional în zona Clujului.

Ingrediente pentru Ravioli de casă cu sos de usturoi și pătrunjel

8 ouă

800 g făină albă

400 g carne tocată, de vită

400 ml smântână lichidă de gătit

1 legătură de pătrunjel

1 caserolă de busuioc proaspăt

200 g parmezan

Sare

piper

1 căpățână de usturoi

1 ceapă

vin alb

ulei de măsline

Mod de preparare

Se prepară un aluat pentru ravioli prin amestecarea ouălor cu făina, sare, piper și ulei de măsline, care se adaugă la final, atât cât să iasă aluatul ferm.

Se încinge puțin ulei, apoi se călește ceapa tocată și se adaugă carnea. Se amestecă până când carnea este pătrunsă și se asezonează cu sare și piper.

Se lasă să se tempereze, apoi se întinde aluatul, se taie în pătrățele care se umplu cu carne și li se dă forma de ravioli. Se fierb în apă clocotită cu sare, până se ridică la suprafață.

Usturoiul se curăță și se toacă mărunt, pătrunjelul se toacă mărunt. Se fierbe vinul alb până se reduce, se adaugă usturoiul și pătrunjelul, apoi smântâna. Se fierbe sosul pentru 2-3 clocote și se asezonează cu sare. Raviolii se vor amesteca cu sosul, apoi se așază în farfurii și se decorează cu frunze de busuioc.

Sursa: Chefi la cuțite

Sursa foto: Pixabay

Ravioli sos usturoi sunt bucatele delicioase care aduc Italia în bucătăria ta. Acești ravioli sos usturoi se prepară ușor cu ingrediente simple: ouă, făină, carne și brânză. Secretul ravioli sos usturoi este în sosul cremos de usturoi și pătrunjel care îi face irezistibili. Cu această rețetă, ravioli sos usturoi vor deveni felul preferat al familiei tale. O rețetă rafinată, direct din Italia. Ravioli cu spanac, sos de unt și sos pesto.

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.