Rețeta de ceapă umplută

Bogată în antioxidanți, vitamine din complexul B și vitamina C, ceapa susține sistemul imunitar, ajută digestia și contribuie la reducerea inflamațiilor. Gătită lent, își pierde iuțeala și devine dulce și catifelată, transformându-se într-o bază perfectă pentru preparate savuroase. Rețeta de ceapă umplută este un exemplu ideal de mâncare simplă, dar plină de arome, care îmbină ingrediente accesibile cu un rezultat spectaculos.

Ingrediente pentru ceapă umplută

* 4 cepe mari, decojite

* 500 g carne tocată porc-vită

* 3 linguri orez

* 1 linguriță pastă de ardei

* 1 linguriță pastă de roșii

* 1 ceapă mică, tocată

* 1 ardei iute, tocat

* 4 căței de usturoi

* stafide

* sare

* piper

* boia

* cimbru

Pentru sos:

* 1 pahar vin

* pastă de roșii

* sare

* suc concentrat de rodie sau alt suc de fructe

* ulei

* apă fierbinte

Mod de preparare

Pentru preparare, cepele mari sunt fierte întregi timp de aproximativ 15 minute, până când încep să se înmoaie, după care sunt lăsate puțin la răcit și desfăcute cu grijă foaie cu foaie, având grijă să nu se rupă.

Între timp, într-un bol încăpător se amestecă carnea tocată cu orezul spălat, pasta de ardei și pasta de roșii, ceapa mică tocată fin, ardeiul iute, usturoiul zdrobit și stafidele, apoi se asezonează cu sare, piper, boia și cimbru, obținându-se o umplutură aromată și bine legată. Fiecare foaie de ceapă se umple cu o cantitate potrivită de compoziție și se rulează strâns, apoi se așază într-o tavă unsă cu puțin ulei, una lângă alta.

Separat se pregătește sosul din vin, pastă de roșii, sare, concentrat de rodie, ulei și apă fierbinte, care se toarnă uniform peste ceapa umplută. Tava se acoperă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute, timp în care ceapa devine moale și dulce, umplutura rămâne suculentă, iar sosul capătă o aromă intensă, perfectă pentru a fi savurată alături de pâine proaspătă.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.