Șoc în bucătărie: Oamenii de știință au analizat cum se taie ceapa. Au dat și indicații precise

Tăiatul banalei cepe a devenit subiect de cercetare pentru matematicieni. În lipsă de altceva, aceștia s-au apucat să analizeze dacă gospodinele știu cu adevărat să taie banala legumă. Și au descoperit, așa cum era și de așteptat, o serie de greșeli comise. 

Dr. Dylan Poulsen, profesor de matematică la Washington College, spune că soluția nu e pur și simplu „vertical” sau „radial spre centru”. Adevărul științific e mai subtil: cuțitul trebuie ținut aproape vertical, dar ușor înclinat spre un punct imaginar sub tocător, la jumătatea înălțimii cepei. Așa, fiecare bucățică va fi uniformă, fără diferențe între margini și centru.

Oamenii de știință explică modul corect de a tăia o ceapă, dar și de a scăpa de lacrimi

Și un detaliu surprinzător: nu face tăieturi orizontale înainte de a începe! Matematica arată clar: aceste tăieturi doar încurcă totul și fac bucățile mai inegale. Așadar, uită de trucurile complicate și concentrează-te pe vertical, ușor înclinat. Simplu și eficient.

Dar cum rămâne cu lacrimile? Cercetătorii de la Universitatea Cornell au găsit soluția: cuțit ascuțit și tăietură lentă. Contrar așteptărilor, tăiatul rapid sau cu lame tocite aruncă mai mult suc de ceapă în aer și irită ochii. Deci, răbdarea e cheia succesului.

Cu matematica în bucătărie 

Practic, rețeta unui „geniu al cepei” e aceasta: așează jumătate de ceapă cu partea plată jos, ține cuțitul aproape vertical, ușor înclinat spre tocător, mișcări lente și fără tăieturi orizontale. Rezultatul? Bucăți uniforme, gătite la fel, și zero lacrimi.

Mai mult, această metodă nu e doar un truc de bucătărie – e matematică aplicată! Poți să râzi de „măsurătorile de ceapă”, dar studiile confirmă: metoda funcționează și dă rezultate mai bune decât tăiatul la întâmplare.

Cine ar fi crezut că tăiatul cepei ar putea deveni un experiment științific? Data viitoare când gătești, amintește-ți: vertical, ușor înclinat, fără orizontale, cuțit ascuțit și mișcare lentă.

Rămâne de văzut ce urmează: poate cum să spargi ouăle fără să cadă coaja în tigaie, cum să amesteci ciorba perfect sau poate chiar și metoda supremă pentru a toca usturoiul fără să miroasă tot apartamentul. În orice caz, bucătăria nu va mai fi niciodată la fel!