În ultimii ani, desertul numit „Bruce cake” a devenit viral pe rețelele sociale și în meniurile multor patiserii din lume. Tortul este un adevărat festin pentru iubitorii de ciocolată. Puțini știu însă că povestea acestui preparat începe într-un film din anii 1990, devenit cult pentru generații întregi: „Matilda”, inspirat din romanul scris de celebrul autor britanic Roald Dahl.
„Bruce cake”, celebrul tort din filmul „Matilda” are o poveste interesantă. Acest desert a cucerit internetul deși, inițial, era doar un element de recuzită într-o scenă memorabilă. Prăjitura plină de ciocolată a ajuns în timp să fie recreată de patiseri din întreaga lume și să devină unul dintre cele mai căutate deserturi.
Scena care a făcut tortul celebru
În povestea din primul film „Matilda”, lansat în 1996, elevul Bruce Bogtrotter este acuzat că ar fi furat o felie de prăjitură din bucătăria școlii. Directoarea instituției, temuta și autoritara Miss Trunchbull, decide să îl pedepsească într-un mod umilitor.
În fața tuturor colegilor din sala de sport, Bruce este obligat să mănânce un tort uriaș de ciocolată, pregătit special pentru această pedeapsă. Ideea directoarei este simplă: nimeni nu ar putea termina un asemenea desert, iar momentul ar trebui să devină o lecție pentru toți elevii.
Surpriza vine atunci când băiatul reușește, încet dar sigur, să mănânce întregul tort. Pe măsură ce scena avansează, colegii încep să-l încurajeze scandând numele lui, transformând momentul dintr-o umilință într-o mică victorie împotriva autorității nedrepte. Secvența a devenit una dintre cele mai memorabile din film și una dintre cele mai citate scene din cinematografia pentru copii.
Povestea reală din spatele filmării scenei
Deși scena pare amuzantă pentru spectatori, filmarea ei nu a fost deloc simplă pentru actorul care l-a interpretat pe Bruce, Jimmy Karz. În timpul producției, secvența a fost filmată de mai multe ori, ceea ce a însemnat că actorul a trebuit să mănânce cantități impresionante de tort.
Pentru a face filmarea mai ușoară, echipa de producție a pregătit mai multe variante ale prăjiturii. Unele erau mai puțin dulci sau aveau o textură diferită, astfel încât actorul să poată continua scena fără să se sature prea repede de ciocolată.
„Bruce cake”, tortul plin de ciocolată a făcut furori după ce a apărut în filmul „Matilda” (Foto: Instagram)
În plus, pentru cadrele în care tortul părea uriaș și aproape imposibil de terminat, au fost folosite mai multe prăjituri identice, schimbate între duble. Chiar și așa, actorul a povestit ulterior că, după filmări, nu a mai vrut să vadă tort de ciocolată mult timp.
Cum a devenit „Bruce cake” un desert real, după ce a apărut pe Netflix
După succesul filmului „Matilda”, imaginea tortului imens și extrem de bogat în ciocolată a rămas în memoria publicului. Deși desertul nu exista inițial ca rețetă consacrată, patiserii și pasionații de gătit au început să recreeze prăjitura inspirată din film.
Noul film „Matilda”, un musical, este disponibil pe Netflix (Foto: Instagram)
Așa a apărut „Bruce cake”, un tort caracterizat printr-un blat foarte dens și umed, o cantitate generoasă de cacao sau ciocolată neagră și un strat gros de ganache. Aspectul final este intens, aproape „decadent”, exact cum era prezentat în scenă.
Popularitatea desertului a crescut și mai mult după apariția filmului „Roald Dahl – Matilda: Musicalul” (2022), care se poate vedea pe Netflix, și unde momentul tortului este reinterpretat într-o versiune modernă. În ultimii ani, rețeta a devenit virală pe platforme precum TikTok și Instagram, unde milioane de utilizatori au încercat să recreeze desertul legendar.
Ingrediente pentru „Bruce cake”, celebrul tort din filmul „Matilda”
* 250 g făină cu agent de creștere (self-raising flour)
* 50 g cacao pudră
Pentru crema / glazura de ciocolată
* 450 g ciocolată neagră sau chipsuri de ciocolată
* 330 ml smântână pentru frișcă (double cream)
* 120 g unt
* 180 g zahăr pudră
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 160°C și se tapetează cu hârtie de copt două forme rotunde de aproximativ 23 cm diametru.
Pentru prepararea blatului se topește ciocolata împreună cu untul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând până se obține o cremă netedă. Se lasă compoziția să se răcească ușor. Într-un bol mare, se amestecă zahărul brun cu ouăle și gălbenușurile până când compoziția devine cremoasă. Apoi se adaugă vanilia și smântâna fermentată. Se toarnă ciocolata topită în amestec și se omogenizează bine.
Separat, se cerne făina și cacaoa, apoi se încorporează treptat în compoziție. Se împarte aluatul în cele două forme și se nivelează suprafața, după care blaturile se coc aproximativ 30–35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese aproape curată. Se scot blaturile din cuptor și se lasă să se răcească complet.
Între timp se începe prepararea cremei de ciocolată (ganache). Se pune ciocolata într-un bol mare. Se încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de fierbere, apoi se toarnă peste ciocolată și se lasă amestecul câteva minute, apoi se amestecă până ciocolata se topește complet. Se adaugă untul și zahărul pudră și se amestecă până la obținerea unei crème fine și lucioase. Crema ganache astfel obținută se lasă să se răcească puțin, astfel încât să se îngroașe.
Asamblarea tortului
Se așază primul blat pe un platou și se întinde un strat generos de cremă de ciocolată. Apoi se pune al doilea blat deasupra și se acoperă tortul complet cu ganache. Pentru aspectul iconic din film, crema trebuie să fie într-un strat cât mai gros. Se lasă tortul la frigider câteva ore înainte de servire.
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
