Simona Ionescu / Redactor Șef
Salata de pepene galben și castraveți are două mari calități: se potrivește și cu carne, dar și cu brânză și va surprinde pe toți cei care o vor încerca. Pentru ca rețeta să iasă ca la carte, țineți cont de următorul sfat: după ce amestecați toate ingredientele, lăsați salata la frigider pentru cel puțin o oră.
Pentru a pregăti o minune de salată de pepene galben și castraveți, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 3 căni cu pepene galben tăiat mărunt, 1 castravete mic tăiat în felii subțiri, 1 cană cu roșii cherry tăiate cubulețe, 1 lămâie verde, stoarsă.
Vă mai sunt necesare 1/2 cană cu ceapă roșie, tăiată feliuțe, 1 lingură cu ulei de măsline, 2 linguri cu oțet de vin, 3 linguri coriandru tocat. Din rețetă mai fac parte și 3 frunze de mentă tocate, 1/2 linguriță cu usturoi pudră, 1/2 linguriță cu boia afumată, 1/2 linguriță cu fulgi de ardei roșu, 1/2 linguriță cu sare de mare.
Tăiați pepenele galben, ceapa, roșiile și castravetele în bucățele, apoi frunzele de coriandru și mentă. Amestecați uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sucul de lămâie și condimentele. Turnați peste pepenele galben și restul ingredientelor. Păstrați la frigider pentru minim o oră.
Datorită conținutului mare de apă, pepenele galben ajută la menținerea hidratării organismului și susține funcționarea rinichilor. Specialiștii spun că poate reduce riscul de infecții urinare ușoare prin efect diuretic blând și aport de potasiu. Pepenele galben este și o sursă excelentă de vitamina A.
O porție medie acoperă adesea peste 100% din necesarul zilnic, protejează sănătatea ochilor, reduce riscul degenerescenței maculare legate de vârstă, susține pielea și mucoasele. Puternic antioxidant, pepenele galben întărește imunitatea, ajută la producerea de colagen, combate stresul oxidativ și inflamația.
Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale, iar fibrele și antioxidanții din acest fruct pot contribui la scăderea colesterolului „rău” și la reducerea inflamației cronice. De asemenea, compușii antioxidanți reduc inflamația cronică și ajută în prevenirea unor tipuri de cancer, diabet și boli de inimă.
Fibrele ajută tranzitul intestinal, combat constipația și hrănesc bacteriile bune din intestin. Deși are zaharuri naturale, indicele glicemic al pepenelui galben este moderat, iar fibrele și apa ajută la o creștere mai lentă a glicemiei. În plus, vitaminele A și C din pepenele galben fac pielea mai luminoasă și elastică.
Datorită conținutului ridicat de apă și electroliți naturali (potasiu, magneziu), castraveții ajută la menținerea hidratării. Apa din castraveți contribuie și la detoxifierea naturală a organismului. Sunt o sursă bună de vitamina K, ce joacă un rol esențial în coagularea sângelui și mineralizarea oaselor.
Castraveții conțin fibre (mai ales dacă se mănâncă și coaja) și reușesc să stimuleze tranzitul intestinal, previn constipația și susțin sănătatea florei intestinale. Aceste legume au efect antioxidant și antiinflamator, conțin antioxidanți care combat radicalii liberi, reduc inflamația cronică și pot scădea riscul unor boli cronice (cardiovasculare, diabet, anumite tipuri de cancer).
Unele studii sugerează că extractele de castraveți pot ajuta la reducerea glicemiei și la prevenirea complicațiilor diabetului. Au indice glicemic foarte scăzut și puțini carbohidrați.
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
