Șaorma cu pui la tavă – rețetă aromată și simplă

Această rețetă aromată de șaorma cu pui la tavă se prepară extrem de simplu. De asemenea, ingredientele sunt la îndemână. Carnea de pui tocată puteți cumpăra direct de la supermarket.

Ingrediente pentru șaorma de pui la tavă

• 700–900 g carne tocată de pui
• 2 linguri pastă de roșii
• 8 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 lingurițe boia
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 2 lingurițe sare
• 2 lingurițe piper negru
• 1 linguriță turmeric
• 2 lingurițe pudră de usturoi
• 1/3 cană pătrunjel proaspăt, tocat
• 1/3 cană coriandru proaspăt, tocat (opțional)
• 1 ceapă mare sau 2 medii, galbene – rase și bine stoarse
• 4 linguri ulei de măsline (pentru stropit înainte de coacere)

Pentru sosul de usturoi copt:

• 2 căpățâni de usturoi
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• 1/4 cană maioneză (opțional)
• 1/4 cană iaurt grecesc
• Sucul unei jumătăți de lămâie
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță piper

Pentru salata proaspătă:

• 1/2 ceapă roșie mare, tăiată fin
• 1 cană roșii cherry, tăiate în sferturi
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță piper
• 2 lingurițe sumac

Mod de preparare

Se începe prin preîncălzirea cuptorului la 205°C. Se taie partea superioară a celor două căpățâni de usturoi, se stropesc cu ulei de măsline și sare, apoi se înfășoară în folie de aluminiu și se coc timp de 45–60 de minute, până devin moi și aurii.

Între timp, se pregătește compoziția pentru șaorma de pui. Ceapa galbenă se rade și se stoarce bine de lichid cu ajutorul unui prosop de hârtie sau al unui tifon, pentru a preveni ca amestecul de carne să devină apos. Într-un bol mare se adaugă carnea tocată de pui, pasta de roșii, usturoiul tocat, condimentele, pătrunjelul, coriandrul (dacă se folosește) și ceapa rasă. Se frământă totul cu mâna timp de 2–3 minute, până când compoziția devine lipicioasă și omogenă.

Amestecul se întinde uniform pe o tavă tapetată, într-un strat de aproximativ 1,25 cm grosime, apoi se trasează linii superficiale cu cuțitul pentru a delimita fâșii de aproximativ 2,5 cm. Se stropesc cu cele 4 linguri de ulei de măsline și se introduce tava în cuptor. Se coace timp de 12–15 minute, apoi se crește puterea, câteva minute, până când suprafața cărnii devine ușor crocantă și aurie.

În timp ce se coace carnea, se prepară salata. Ceapa roșie, roșiile cherry, pătrunjelul, sumacul, sarea, piperul și sucul de lămâie se amestecă într-un bol și se lasă deoparte pentru ca aromele să se întrepătrundă. După ce usturoiul s-a copt, se presează cățeii moi într-un bol și se pasează până devin pastă. Aceasta se amestecă cu maioneza (opțional), iaurtul, sucul de lămâie, boiaua și piperul, rezultând un sos cremos și intens aromat.

Pentru asamblare, se unge o lipie cu sos, se adaugă 1–2 fâșii de pui preparat la tavă și o lingură generoasă de salată. Se rulează strâns. Pentru un plus de savoare, wrapul se poate rumeni într-o tigaie unsă ușor cu ulei, câte 1–2 minute pe fiecare parte, până devine crocant la exterior.

Foto: Instagram