Tartă crocantă cu prune, desertul vedetă al toamnei

Desertul vedetă al toamnei, tarta crocantă cu prune, pune în farfurii fructe bogate în vitamine, fibre și antioxidanți. Această tartă de toamnă, cu prune, este genul de desert pe care îl poți face cu ușurință într-o după-amiază de weekend și care îți va parfuma întreaga casă cu aromă de scorțișoară și fructe coapte. Gustul său echilibrat, între dulce și acrișor, o face potrivită pentru întreaga familie.

Ingrediente pentru tartă crocantă cu prune

Pentru baza tartei:

200 g făină (aproximativ 1,5 căni)

80 g zahăr (puțin mai puțin de o ceașcă)

1 ou (mărime medie)

100 g unt

1 linguriță praf de copt

1 pliculeț zahăr vanilat

Umplutură:

800–1000 g prune

1 lingură zahăr

Pentru aluatul sfărâmicios (crumble):

170 g făină (1 cană + 2-3 linguri)

90 g unt rece

80 g zahăr (puțin mai puțin de o ceașcă)

½ linguriță scorțișoară

Mod de preparare

Pentru început, tapetăm fundul unei tăvi rotunde cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt și ungem marginile cu unt. Într-un bol încăpător, punem făina, zahărul, oul, untul, praful de copt și vanilia, apoi frământăm până obținem un aluat omogen. Întindem aluatul direct în tavă, presând cu mâna astfel încât să acopere uniform baza și să urce ușor și pe margini. Acoperim tava și o lăsăm la frigider timp de 30 de minute, pentru ca aluatul să se întărească puțin.

Între timp, preîncălzim cuptorul la 180°C, cu căldură sus și jos. Spălăm prunele, le tăiem în jumătăți și le scoatem sâmburii. După ce aluatul s-a odihnit, îl scoatem din frigider și începem să așezăm jumătățile de prune una lângă alta, cu partea tăiată în sus, cât mai înghesuite pentru un aspect generos. Presărăm deasupra o lingură de zahăr, care va accentua dulceața fructelor în timpul coacerii.

Pentru a pregăti toppingul crocant (crumble-ul), amestecăm într-un bol făina, untul rece tăiat cubulețe, zahărul și scorțișoara. Frământăm rapid cu degetele până obținem un amestec sfărâmicios, nisipos. Presărăm acest amestec uniform peste stratul de prune.

Punem tarta la cuptor și o coacem timp de aproximativ 55–60 de minute, până când partea superioară devine aurie și crocantă, iar fructele sunt ușor caramelizate. După coacere, lăsăm tarta să se răcească complet înainte de a o porționa. Se poate servi simplă sau cu un strat generos de frișcă bătută pentru un plus de finețe.

Sursa foto: Instagram