Simona Ionescu / Redactor Șef
Această tartă cu caise și cremă de brânză mascarpone combină o crustă fragedă cu o cremă fină și fructe caramelizate ușor, rezultând un desert echilibrat, perfect pentru vară.
Caisele sunt fructe bogate în nutrienți și au multiple beneficii pentru organism. Aceste fructe conțin vitamina A (beta-caroten), importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii, sunt bogate în antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ și au fibre, sprijinind digestia și tranzitul intestinal. De asemenea, caisele au un conținut caloric scăzut, fiind potrivite în alimentația echilibrată, iar în plus contribuie la hidratare datorită conținutului ridicat de apă. Consumul de caise în sezon poate susține imunitatea și energia zilnică, fiind o alegere excelentă pentru deserturi mai ușoare.
Pentru crustă:
* 1/2 cană unt rece, tăiat cuburi
* 2 ouă
* 3/4 cană zahăr brun
* 1 cană făină de migdale sau de cocos ( sau orice nuci mărunțite în blender)
* 2 căni făină albă
* 1 linguriță praf de copt
* 1/2 linguriță sare
* 1 linguriță extract de vanilie
Pentru cremă:
* 225 g cremă de brânză mascarpone
* 2 linguri zahăr brun
* 2 linguri zahăr pudră
* 1 lingură amidon de porumb
* 1 ou
* 1 lingură extract de vanilie
Pentru fructe:
* caise proaspete, tăiate jumătăți
* zahăr brun pentru caramelizare
Pentru prepararea aluatului de tartă cu caise, se amestecă făina albă, făina de migdale, zahărul brun, praful de copt și sarea într-un bol mare. Se adaugă untul rece și se frământă până când compoziția devine nisipoasă. Se încorporează ouăle și extractul de vanilie, amestecând până la formarea unui aluat omogen. Se acoperă și se lasă la frigider aproximativ 30 de minute.
Caisele se taie în jumătăți și se presară cu zahăr brun. Se așază într-o tavă și se coc la 175°C timp de aproximativ 20 de minute, până când devin ușor moi și caramelizate. Se lasă la răcit.
Între timp, într-un bol se amestecă mascarpone cu zahărul brun, zahărul pudră, amidonul, oul și extractul de vanilie. Se mixează până se obține o cremă fină, omogenă și aerată.
Se întinde jumătate din aluat într-o formă de tartă de 23 cm, unsă în prealabil. Se așază un strat de caise, peste care se adaugă crema de mascarpone. Se completează cu restul de caise și se acoperă cu aluatul rămas, sigilând marginile.
Tarta se lasă la frigider aproximativ 1 oră pentru stabilizare. Ulterior, se coace la 175°C timp de 45 de minute, până devine aurie și fermă la atingere.
Această rețetă cu caise și mascarpone este un desert ideal pentru vară, ușor de integrat atât la mesele de familie, cât și la evenimente speciale. Combinația dintre fructele dulci-acrișoare și crema fină o transformă într-o rețetă echilibrată și rafinată.
Sezonul caiselor este scurt, motiv pentru care astfel de rețete devin o modalitate excelentă de a valorifica gustul lor natural intens și beneficiile nutritive.
Pont: în caz că nu aveți cremă mascarpone pentru tarta cu caise, dar dispuneți de un litru de lapte, îl puteți transforma rapid în cremă. Puneți laptele la încălzit, apoi adăugați câteva linguri de oțet și mestecați. La foc mic, până ce își schimbă textura devenind cremos. Opriți focul, lăsați să se răcească, apoi scurgeți folosind tifon sau filtre de cafea. Scurgerea e destul de lentă, dar, într-o oră, obțineți aproximativ 350 g de brânză, pe care, dacă o mixați cu un mixer la viteză maximă câteva minute o puteți transforma într-o cremă de brânză exact ca mascarpone. Puteți adăuga și puțin zahăr.
Foto: Instagram
Citește și: Înghețata de casă cu caise, fără zahăr – rețetă cremoasă, naturală și ușor de preparat
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
