Simona Ionescu / Redactor Șef
O singură felie și vă veți îndrăgosti pe loc de tarta cu lămâie, lime și busuioc. Rețeta se prepară cu ingrediente proaspete și e recomandat să fie savurată după ce a stat câteva ore la frigider.
Pentru a pregăti o asemenea minunăție de tartă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 125 g unt nesărat, moale, tăiat cubulețe, 95 g zahăr pudră, ½ linguriță cu extract de vanilie, 40 g făină de migdale (migdale măcinate fin), 1 ou. Vă mai sunt necesare 233 g făină albă tip 000, ½ linguriță cu sare.
Pentru crema de lime-lămâie cu busuioc: 180 ml zeamă de lime, 60 ml zeamă de lămâie, coaja rasă de la 1 lime, coaja rasă de la 1 lămâie, 6–7 frunze mari de busuioc proaspăt, tocate grosier (plus câteva pentru decor). Mai aveți nevoie de 150 g zahăr tos, ¼ linguriță cu sare, 170 g unt nesărat, tăiat cubulețe, 4 ouă întregi + 4 gălbenușuri.
Într-un bol mare, se mixează untul moale cu zahărul pudră până se obține o cremă fină și omogenă. Se adaugă extractul de vanilie, făina de migdale și oul și se amestecă bine.
Se încorporează apoi făina și sarea și se mixează doar până când aluatul se leagă și se formează o bilă. Nu frământați excesiv. Se învelește aluatul în folie alimentară și se pune la frigider pentru două ore.
Se preîncălzește cuptorul la 180 °C. Se întinde aluatul pe hârtie de copt până se obține un disc de aproximativ 30-32 cm. Se transferă cu grijă în tavă.
Se taie excesul de pe margini, se înțeapă fundul cu furculița, se acoperă cu o folie de aluminiu sau hârtie de copt. Se lasă la copt aproximativ 20 de minute. Se îndepărtează cu grijă folia și mai coace încă 8–12 minute, până când marginile devin aurii. Se lasă să se răcească în tavă. Nu se oprește cuptorul.
Într-o cratiță medie se combină zeama de lime, zeama de lămâie, cojile rase, busuiocul tocat, zahărul, sarea, ouăle întregi și gălbenușurile. Se amestecă bine și se adaugă cuburile de unt.
Se pune cratița pe foc mediu și se amestecă continuu cu telul. Când untul se topește complet, se amestecă constant până când compoziția se îngroașă și devine o cremă fină, asemănătoare unei budinci subțiri (aproximativ 5–7 minute).
Se toarnă imediat crema fierbinte prin filtru fin direct în crusta pre-coaptă (ca să se îndepărteze bucățelele de busuioc). Se nivelează suprafața cu o spatulă sau cu spatele unei linguri mari. Se introduce tarta înapoi în cuptor pentru 5 minute, cât să se fixeze ușor și să capete o culoare galben intens.
Se lasă să se răcească minim 30 de minute. Se decorează cu frunze proaspete de busuioc și puțină coajă de lime rasă. Se consumă după ce a stat la frigider cel puțin 2-3 ore.
Sursă foto: www.pardonyourfrench.com
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
