Un altfel de chifteluțe marinate. Rețeta din Italia pe care nu trebuie să o ratați

Scescille, chiftelele gustoase, de formă ovală, făcute din pâine veche, ouă și brânză și gătite în sos de roșii sunt tot ce e nevoie pentru o masă cu prietenii. Rețeta este specifică zonei Termoli din Italia și s-a răspândit în întreaga lume.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti chiftelele delicioase Scescille, aveți nevoie de următoarele ingediente: 4 ouă, 50 g parmezan ras, 80 g brânză pecorino rasă, 250 g pâine veche fără coajă, sfărâmată, pătrunjel tocat.

Pentru sos: 250 g roșii proaspete sau decojite, 1 ceapă, 1 ardei galben și 1 ardei verde, ulei de măsline extravirgin, sare.

Mod de preparare

Tăiați ceapa și prăjiți-o ușor în ulei abundent. Adăugați ardeii tăiați și gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Între timp, pregătiți chiftelele sfărâmând pesmetul, adăugând ouăle bătute, brânzeturile rase și pătrunjelul.

Condimentați ușor cu sare. Amestecați bine toate ingredientele și formați chiftele alungite. Puneți-le ușor în sos și gătiți-le timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-le cu grijă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul gătirii pentru a menține sosul moale.

Beneficiile consumului de pâine veche

Pâinea veche oferă multe beneficii sănătății, în principal datorită formării de amidon rezistent, o fibră prebiotică care favorizează microbiota intestinală și reduce indicele glicemic.

Concentrația mai mare de amidon rezistent și fibre ajută la reglarea tranzitului intestinal, făcând pâinea veche un aliat pentru digestie. Este esențial ca pâinea veche să nu prezinte semne de mucegai sau mirosuri neplăcute înainte de consum, pentru a exclude riscul apariției toxinelor dăunătoare.

Pe lângă beneficiile digestive și metabolice, consumul de pâine veche este o modalitate eficientă de a reduce risipa alimentară și de a economisi bani.

Sursă foto: www.carlalacontessina.com, tartetatina.it

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Victoria Ioan

Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.