Șarlotă cu mere necoapte. Rețetă inedită

Șarlote de tot felul se găsesc și în magazine, gata făcute ori prafuri. Însă, parcă cea făcută acasă are alt gust și amintește mereu de bunica.

O rețetă inedită pentru șarlotă am descoperit-o în revista virtuală de gastronomie costachel.ro.

Puneți untul într-un castron, cu 50 g de zahăr, și frecați-l spumă. Incorporați în compoziție 1 gălbenuș și zahărul vanilat.
În alt castron, puneți două ouă întregi și restul de zahăr și un vârf de cuțit de sare. Bateți bine, cu telul sau cu mixerul, până obțineți o compoziție spumoasă.
Adăugați în ploaie făina și fecula/amidonul, amestecând neîncetat, apoi prima compoziție, de unt, continuând amestecarea.
Vărsați totul într-o formă de șarlotă unsă cu unt și tapetată cu făină. Nivelați, băgați forma în cuptorul încins dinainte, la 180º, și țineți-o 40 de minute.
În timpul ăsta curățați merele, tăiați-le felii cât de subțiri (neapărat să fie și una mare, rotundă și frumoasă, pentru pus deasupra) și frecați-le cu zeama de lămâie, să nu se înnegrească.
Când blatul s-a copt, scoateți-l pe un grătar și lăsați-l să se răcorească.
Turnați gemul într-o crăticioară, încălziți-l și apoi treceți-l prin sită (dacă ziceți că-i nevoie)
Ungeți bine blatul cu gemul încălzit, lipiți feliile de măr, suprapunându-le ușor. Ungeți-le și pe ele cu gemul lichefiat și presărați totul cu 4 amaretti sfărâmați.
Decorați totul cu fistic și cu restul de amaretti, plus felia de măr păstrată. Gata. Sursa și foto: costachel.ro.

Cum mâncăm corect. Ne spune un celebru nutriționist