Spaghete cu ceapă caramelizată. Un deliciu cum nu ați mai gustat

Pasta Miso este un condiment tradițional japonez. Este produs prin fermentarea boabelor de soia cu sare și kōji și uneori orez, orz, alge marine sau alte ingrediente. Găsiți pasta în orice hipermarket și chiar vă recomandăm să o încercați pentru gustul său exotic. Dacă nu aveți timp să mergeți la cumpărături, puteți înlocui cu un sos pesto. Marea provocare a acestei rețete este să caramelizați niște ceapă. Ceapa e piesa de rezistență a acestei rețete deliciose de spaghete.

Ingrediente pentru spaghete cu ceapă caramelizată

4 cepe mari aurii

5 căței de usturoi

50 g de unt

1 lingură de pastă Miso

1 lingură de oțet balsamic

300 ml de supă de pui

150 g smântână

150 g parmezan

500 g spaghete

o mână de pătrunjel

Pentru topping:

1 lingură de piper negru

100 g de pâine – fărâmițată

25 g parmezan

coaja de la 1 lămâie bio

Mod de preparare

Se taie ceapa în felii subțiri și se toacă usturoiul. Adăugați untul într-o tigaie mare și puneți ceapa cu un praf mare de sare. Gătiți timp de 30 de minute la foc mic și mediu până când se caramelizează profund. Dacă ceapa începe să se lipească de tigaie, adăugați puțin din supa de pui, și apoi continuați să amestecați. Adăugați usturoiul când ceapa e gătită pe jumătate.

Puneți spaghetele la fiert în apă clocotită foarte puțin sărată.

Pentru toppingul de pesmet, se mixați pâinea pentru a obține pesmet. Apoi se macină piperul negru într-o tigaie mică și se prăjește timp de 30 de secunde. Nu mai mult. Adăugați pesmetul și dați pe răzătoare parmezanul. Gătiți timp de 5 minute până când se prăjește și puneți coaja rasă de lămâie.

Adăugați peste ceapă supa de pui rămasă, smântâna,  pasta Miso și oțetul balsamic. Adăugați spaghetele cu un strop de apă în care au fiert și amestecați-le. Radeți parmezanul și lăsați-l să se topească prin paste, astfel încât să fie frumos și lucios. La final, se amestecă pătrunjelul. Serviți spaghetele cu ceapă caramelizată cu firimiturile crocante cu piper deasupra.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Seema Pankhania (@seemagetsbaked)

Sursa: Instagram