Simona Ionescu / Redactor Șef
Delicioase ca la restaurant, dar suficient de ușor de preparat acasă. Pentru sărbătoarea de Dragobete, rețeta de spaghete cu homar, roșii coapte și busuioc, va fi cu siguranță un succes.
Pentru a pregăti delicioasele spaghete cu homar, roșii coapte și busuioc pentru Dragobete aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg homar fiert sau creveți, ulei de măsline, 1 kg roșii cherry, 500 g tăiate în jumătate, 400 g spaghete, 80 g unt nesărat, tăiat bucățele.
Vă mai sunt necesare 4 cepe mici, tăiate subțiri, 3 căței de usturoi, tăiați felii subțiri, 1 bulb de fenicul mic, tăiat mărunt, 2 lingurițe cu semințe de fenicul prăjite, zdrobite.
Din rețetă mai fac parte 1 legătură de busuioc, jumătate tăiate mărunt, frunze întregi pentru servire, 250 ml vin alb, 2 linguri cu pasta de roșii, 2 căni cu supă de legume, coaja și sucul unei lămâi, parmesan ras, pentru servire.
Puneți homarul (sau creveții) la fiert într-o oală mare cu apă și pentru fiecare litru de apă adăugați 50 g de sare de mare. Fierbeți homarul timp de 15 minute, apoi transferați-l într-un bol mare cu apă rece și lăsați câteva minute pentru a fi putea fi manipulat.
Așezați homarul pe spate pe o suprafață de lucru antiderapantă și tăiați-l în două pe lungime. Curățați bine și scoateți carnea, apoi tăiați-o în bucăți de aproximativ 3 cm.
Păstrați jumătate din carapacea homarului și aruncați cealaltă jumătate. Puneți carnea într-un bol mic, stropiți cu ulei de măsline infuzat cu lămâie, condimentați și amestecați bine pentru a combina. Puneți deoparte și păstrați la cald până când este gata de servit.
Preîncălziți cuptorul la 240 grade C. Tapetați o tavă mare de cuptor cu hârtie de copt. Puneți roșiile întregi și coaceți timp de 10-15 minute. Scoateți din cuptor și puneți deoparte până când sunt gata de utilizare.
Între timp, puneți pastele într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mediu timp de 6-7 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și puneți într-un bol mare rezistent la căldură. Stropiți cu ulei de măsline suplimentar și condimentați după gust, apoi amestecați bine și puneți deoparte.
Încălziți o tigaie mare și adâncă la foc mare, adăugați ulei și unt. Când untul începe să facă spumă, adăugați ceapa, usturoiu, fenicull, semințele de fenicul, roșiile tăiate în jumătate și busuiocull tocat. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 5-6 minute, până când roșiile încep să se înmoaie.
Adăugați vinul și lăsați pe foc până când amestecul se reduce la jumătate. Adăugați pasta de roșii și bulionul și fierbeți încă 8-10 minute, până când se îngroașă ușor. Condimentați și adăugați amestecul la spaghete și presărați peste carnea de homar.
Așezați jumătatea de homar păstrată pe un platou și acoperiți cu spaghete cu homar. Presărați frunze întregi de busuioc, coajă și suc de lămâie, roșii prăjite și parmezan. Serviți imediat.
Homarul este considerat unul dintre cele mai hrănitoare fructe de mare, fiind o sursă excelentă de proteine slabe de înaltă calitate, cu un conținut foarte scăzut de grăsimi și calorii reduse. Este o alternativă excelentă la carnea roșie sau la pui, având mult mai puține grăsimi saturate.
Deși conține colesterol, cantitatea de omega-3 (chiar dacă nu la fel de mare ca la somon sau macrou) ajută la reducerea inflamației, menținerea ritmului cardiac normal, scăderea trigliceridelor și îmbunătățirea funcției vaselor de sânge.
Cuprul și seleniul contribuie suplimentar la protecția inimii. Vitamina B12 și zincul susțin funcția neurologică, memoria și starea de spirit. Omega-3 (chiar în cantitate modestă) contribuie la sănătatea creierului pe termen lung.
Sursă foto: www.delicious.com.au, www.halfbakedharvest.com
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
