Chiftele de pește, preparate după rețete internaționale. Delicii pentru masa de Buna Vestire

Delicioasele chifteluțe de pește pot fi consumate nu doar în zilele în care e dezlegare, ci oricând când simțiți nevoia de ceva bun. Iată două rețete minunate de chiftele de pește thailandeze (Tod Mun Pla) și chiftele de pește grecești (Psaro Keftedes). O explozie de gusturi exotice și mediteraneene!

Chiftele de pește thailandeze, pentru cei care iubesc gusturile asiatice picante

Ingredientele necesare pentru pregătirea acestor minunate chiftele de pește sunt: 400 g file de pește alb (cod sau macrou, fără piele și oase), 1 lingură pastă de curry, 1 ou, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță cu zahăr brun. Mai aveți nevoie de coajă rasă de lămâie, 50 g fasole verde, tăiată rondele fine, 2 linguri făină de orez (sau amidon de porumb), ulei vegetal. Pentru servire: sos dulce de chili.

Mod de preparare

Se taie fileul de pește în bucăți mici și se pune într-un blender împreună cu pasta de curry, oul, sosul de pește și zahărul brun. Se mixează până se obține o pastă omogenă, dar nu excesiv, pentru a păstra ceva textură. Se transferă compoziția într-un bol, se adaugă coaja rasă de lămâie și fasolea verde, apoi se amestecă bine.

Se adaugă făina de orez pentru a lega compoziția. Se modelează chiftele mici și plate cu mâinile umede, pentru a preveni lipirea. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjesc chiftelele câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Se pun pe hârtie absorbantă, ca să se scurgă uleiul în plus și se servesc fierbinți, cu sos dulce de chili alături și castraveți murați.

Chiftele de pește grecești, cu gust reconfortant

Ingredientele necesare pentru chifteluțele de post grecești sunt 500 g file de pește alb (merluciu sau cod, fiert și mărunțit), 1 cartof mediu, fiert și zdrobit, 1 ceapă mică, tocată fin, 1 ou, 2 linguri cu pesmet. Mai aveți nevoie de 2 linguri cu pătrunjel proaspăt, tocat, 1 linguriță cu mentă uscată sau proaspătă, tocată, coaja rasă de la o lămâie, ulei, sare, piper. Pentru servire: felii de lămâie și sos tzatziki.

Mod de preparare

Se fierbe peștele în apă cu sare timp de 5-7 minute, apoi se scurge și se mărunțește cu o furculiță într-un bol mare. Se adaugă cartoful zdrobit și ceapa călită. Se încorporează oul, pesmetul, pătrunjelul, menta și coaja de lămâie, apoi se condimentează cu sare și piper.

Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă. Se formează chiftele rotunde sau plate (după preferință), folosind mâinile ușor umezite. Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu și se prăjesc chiftelele 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.

Dacă nu doriți să le prăjiți, le puteți introduce la cuptor pentru 20-30 de minute. Se serviți calde, cu felii de lămâie și un tzatziki, alături de o salată grecească simplă cu roșii și castraveți.