Simona Ionescu / Redactor Șef
Asociația Italiană a Bucătarilor (AIC), for național de referință în domeniu, a numit-o în mod unanim pe Chef Dorina Burlacu în funcția de Ambasadoare a Bucătăriei Italiene, o decizie care marchează un moment unic nu doar în gastronomia italiană, ci și în istoria gastronomiei europene.
Este pentru prima dată când acest titlu este acordat unui chef de origine română, fapt care subliniază nu doar excelența profesională, ci și forța unui parcurs construit dincolo de granițe, într-un domeniu extrem de protector față de identitatea sa națională. Bucătăria italiană, una dintre cele mai respectate și riguros păstrate tradiții culinare din lume, își găsește astfel un ambasador într-un om venit „din afară” – un gest rar, aproape fără precedent.
Această numire transformă activitatea profesională a Chef Dorina Burlacu într-un dialog intercultural, iar rolul său capătă o dimensiune care depășește cu mult bucătăria: una culturală, simbolică și chiar diplomatică.
„Sunt prima chef de origine română care primește acest titlu din partea acestei asociații naționale italiene, iar această numire transformă activitatea mea într-un pod cultural viu între România, Italia și scena gastronomică internațională. Prin acest rol, gastronomia devine un limbaj universal de dialog, iar parcursul meu profesional capătă o dimensiune diplomatică și culturală care depășește granițele unei singure țări.
Această recunoaștere are o greutate și mai mare în contextul în care, în luna decembrie, bucătăria italiană a fost recunoscută oficial ca patrimoniu UNESCO, ceea ce face ca titlul de Ambasador al gastronomiei italiene să aibă o valoare globală”, ne-a mărturisit Chef Dorina Burlacu, noua Ambasadoare a Bucătăriei Italiene din partea AIC.
Faptul că această misiune este încredințată unei românce reprezintă un moment istoric și un semnal puternic: excelența, rigoarea și respectul pentru tradiție pot depăși orice frontieră națională.
Anul trecut, pentru al treilea an consecutiv, Chef Dorina Burlacu a reprezentat excelența gastronomiei italiene la Science & Cooking World Congress Barcelona 2025, cel mai important congres mondial dedicat gastronomiei științifice și inovației culinare. Această prezență este unică: este singura româncă stabilită în Italia care participă la acest eveniment de talie internațională, consolidându-și statutul de ambasador al gastronomiei italiene la nivel global.
La congres, Chef Dorina a prezentat creația sa revoluționară – crema de unt „BUR DOR”, un produs inovator fără gluten și lactoză, cu 70% mai puține grăsimi saturate și colesterol redus, conceput pentru o bucătărie modernă, sănătoasă și elegantă. Această rețetă reflectă perfect filosofia sa profesională, care îmbină știința nutriției cu arta culinară și inovația gastronomică.
Recunoscută deja în Italia pentru reinterpretarea tradițiilor culinare, Chef Dorina a adus transformări remarcabile în bucătăria italiană, adaptând preparate clasice precum plăcinta sărată Erbazzone sau pastele proaspete – tortellini, ravioli, tortelli – pentru nevoi speciale și diete restricționate, conform recomandărilor Ministerului Sănătății din Italia.
Născută în Brusturoasa, județul Bacău, Chef Dorina Burlacu a visat încă din copilărie să bucure oamenii prin mâncare. La 23 de ani s-a stabilit la Reggio Emilia, Italia, unde și-a construit cariera pas cu pas – a pornit de la sarcini de bază în restaurante și a ajuns până la studii aprofundate sub îndrumarea lui Gualtiero Marchesi și absolvirea Academiei de Nutriție Culinară din Bologna. În prezent, este Master în Culinary Nutrition și specialist în Healthy & Wellness Cuisine (Harvard Medical School).
Parcursul său profesional a fost răsplătit cu numeroase distincții, printre care premiul „5 Stele de Aur ale Bucătăriei Italiene” și locul în topul „Cel mai bun bucătar din Italia”. De asemenea, Chef Dorina Burlacu a reprezentat Italia la evenimente internaționale de prestigiu, precum Săptămâna Bucătăriei de la Paris și Cooking & Science World Congress.
Pe lângă activitatea în restaurante și laboratoare culinare, Chef Dorina promovează educația alimentară și alimentația responsabilă, oferind rețete, cursuri online și consultanță pentru companii și institute regionale și internaționale.
Foto: Facebook
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
