Rulada de vită argentiniană este unul dintre acele preparate care reunesc tradiția și creativitatea bucătăriei. Această delicatesă care și-a câștigat un loc special în familiile din Argentina poate fi servită fie ca aperitiv, fie ca fel principal. Rulada argentiniană este vedeta incontestabilă a acestei veri.
Originea ruladei argentiniene este legată de inventivitatea imigranților europeni ajunși în Argentina, care au combinat ingrediente simple, precum legume, ouă și condimente, pentru a transforma o bucată de carne modestă într-o delicatesă.
Rulada argentiniană, vedeta incontestabilă a acestei veri
Pentru a pregăti delicioasa ruladă argentiniană, puteți folosiți atât burtă de porc, cât și burtă de vită, rezultatul fiind un preparat spectaculos: carne fragedă și o umplutură aromată de ouă, legume și brânză.
Ingredientele necesare pentru o rețetă perfectă sunt: 1,2 kg burtă de porc, 3 morcovi rași, 8 ouă fierte, 1 ardei roșu, 150 g brânză rasă, 5 căței de usturoi tocați. Vă mai sunt necesare 2 linguri cu pătrunjel tocat, 2 lingurițe cu gelatină, 2 lingurițe cu ardei iute măcinat, sare și piper, după gust, sfoară alimentară pentru legare, folie de aluminiu pentru împachetare. Cantitatea este suficientă pentru aproximativ 10 porții.
Mod de preparare
Puneți într-un bol încăpător usturoiul și pătrunjelul tocate, morcovul ras, brânza rasă, gelatina și ardeiul iute măcinat. Amestecați bine și puneți compoziția deoparte.
Puneți ouăle la fiert și după ce apa începe să clocotească, lăsați-le la fiert timp de 10 minute. Scurgeți apa fierbinte și acoperiți ouăle cu apă rece până când se răcesc complet, apoi curățați. Tăiați capetele fiecărui ou, până aproape de gălbenuș. Păstrați separat ouăle și bucățile tăiate.
Cum se pregătește rețeta de vită argentiniană
Așezați carnea pe un tocător și eliminați excesul de grăsime, fără a îndepărta însă toată grăsimea. Dacă bucata de carne nu are o grosime uniformă, puteți să crestați discret porțiunile mai groase, fără a tăia complet carnea.
Așezați burta de porc pe folie de aluminiu, cu partea grasă în sus, apoi condimentați cu sare și piper. Întindeți umplutura pe toată suprafața. Puneți ouăle fierte într-un rând compact, aproape de una dintre margini. Adăugați fâșii de ardei roșu și presărați bucățile tăiate din capetele ouălor.
Rulada se lasă la cuptor timp de două ore
Rularea trebuie începută dinspre rândul de ouă. Începeți prin a strânge ușor, aveți însă grijă să nu apăsați excesiv, pentru ca umplutura să nu iasă pe margini. Următorul pas este să înfășurați ruloul în folie, apoi să răsuciți capetele și în final să legați cu sfoară alimentară.
Această etapă este esențială pentru ca ruloul să își păstrează forma, iar feliile să arate ordonat după coacere. Așezați ruloul într-o tavă și introduceți în cuptorul preîncălzit la 170 grade C. Preparatul se lasă la copt timp de două ore. Temperatura moderată permite cărnii să se pătrundă treptat, fără a se usca, iar folia păstrează umiditatea necesară.
Rulada poate fi servită ca aperitiv sau fel principal
Rulada argentiniană, vedeta incontestabilă a acestei veri. După coacere, scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească puțin. Îndepărtați sfoara, dar păstrați ruloul în folie până se răcește suficient pentru a putea fi manevrat. După ce se răcește, se introduce la frigider.
Feliile se taie cel mai bine atunci când ruloul este complet răcit. Potrivit tradiției, rulada din Argentina poate fi servită ca aperitiv, alături de salată de boeuf, murături sau salată verde sau ca fel principal. Pentru un platou festiv, tăiați felii de aproximativ un centimetru grosime și aranjați astfel încât centrul cu ou să fie vizibil. În varianta de sandviș, folosiți felii mai subțiri și chifle moi, cu sau fără maioneză.
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
