Carrot cake – tort de morcovi fără zahăr și fără ulei, perfect pentru copii. Rețetă

Fără zahăr și fără ulei, dar bogat în proteine, fibre și nutrienți, acest carrot cake rămâne umed, pufos și cremos, cu acea textură ușor crocantă care îl face irezistibil. Se prepară rapid: în maxim 10 minute este gata de cuptor, iar rezultatul este un desert potrivit atât pentru o gustare, cât și pentru o masă dulce în familie, fără sentimente de vinovăție.

Ingrediente pentru carrot cake – tort de morcovi fără zahăr și ulei

* 4 morcovi, dați prin răzătoarea mică

* 100 g iaurt grecesc 2%

* 50 g iaurt grecesc 10%

* 100 g curmale (sau piure de banane foarte coapte – se poate pune puțin mai mult dacă se dorește mai dulce)

* 3 ouă

* 200 g făină integrală (sau fulgi de ovăz mărunțiți)

* 1 linguriță praf de copt

* 1 linguriță bicarbonat de sodiu

* 2 lingurițe scorțișoară Ceylon

* 50 g nuci tocate mărunt (+ 1 mână plină tăiate grosier pentru decor)

* vanilie

* 1 mână stafide tăiate mărunt

Pentru cremă:

* 300 g cremă de brânză

* 150 g mascarpone

* miere (după gust)

* vanilie

Mod de preparare

Prepararea începe prin amestecarea tuturor ingredientelor pentru blat, apoi compoziția se toarnă într-o tavă și se coace la 180°C, fără ventilație, timp de 30 – 35 de minute. Pentru cremă se amestecă crema de brânză cu mascarpone, mierea și vanilia până se obține o consistență fină și cremoasă. După ce blatul s-a răcit, se taie pe jumătate și se umple cu cremă, iar deasupra se adaugă un strat generos de cremă și se presară nuci tăiate grosier; alternativ, se poate lăsa blatul întreg și se pune crema doar deasupra. La final, se presară nuci pentru un plus de textură.

Rezultatul este un carrot cake sănătos, în care morcovii aduc umiditate și dulceață naturală, iar curmalele sau piureul de banane completează gustul fără zahăr adăugat. Nucile și stafidele oferă un contrast plăcut între crocant și moale, iar crema fină de brânză și mascarpone transformă fiecare felie într-o experiență delicată, potrivită pentru copii și adulți deopotrivă, cu mențiunea că pentru copiii sub doi ani se poate adapta cantitatea de miere, curmale și stafide.

Sursa foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.